時間總是在不經意間流逝，記得立秋還是昨天的事轉眼過了冬至又是年了。記憶裡的年味無外乎是“吃，喝，醉，睡”。也很好，暫時放下所有壓力，痛快的做一隻豬。過了年再變回龍，頂着責任與壓力繼續砥砺前行。對于過年來講似乎“吃”總是排在第一的。什麼初一餃子，初二面，盡都是如何吃，哪天吃，吃什麼的習俗。看我們的祖先該是有多餓啊，延續至今都是從吃上說起的。

“年”是一種習俗，一種傳承，而這種習俗和傳承都融入了人們的衣食住行當中。無法剝離，也沒人想剝離。都快樂的接受并傳播着。年夜飯，就是這習俗最堅固美好的體現。一年到頭，全家做在一起，吃着心儀的美食，或傳統或新潮總有一款适合自己。

其實對于東北人來說，這個年最不缺的就是各類的肉食，和吃不完的殺豬菜。偶爾也會想來點新奇的，平時很少吃到的，又簡單好做的。由于互聯網的興盛，現在最不缺的就是南北交融。東北的小雞炖蘑菇可以在廣州安家，南方的湯圓也可以擺在冰天雪地的餐桌。隻是這些美食中，又添加了各地自己的習慣，與愛好。融合了地區特色，變成了具有北方特色的南方菜~

糯米，中醫認為糯米性溫味甘，能溫暖脾胃，補益中氣。糯米還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養，可以稱得上是溫補強壯的食品。《本草綱目》中指出，糯米本身作為一味中藥，具有暖脾胃、止虛寒洩痢、縮小便、收自汗、發痘瘡的作用。糯米作為中藥炮制的輔料，相對其他米應用是最廣的，同時以糯米為原料釀造的黃酒至今仍是炮制中藥的液體輔料。也因為如此南方也都把糯米當做禦寒的美食，冬至的時候都會做些湯圓，年糕來吃。

糯米肉圓

食材準備：

糯米50克，肉餡200克，玉米澱粉适量，鹽适量，五香粉适量，蚝油，雞精，雞蛋1個，蔥，姜，醬油。

步驟1

将準備好的糯米倒入适量的清水浸泡一整晚。泡好的糯米用手輕輕一攆就會碎。糯米泡制得到位與否直接影響到後期蒸制的時間，與口感。

步驟2

将蔥，姜和切好的肉塊直接放入料理機中攪碎。攪碎後加入1個雞蛋，适量五香粉，鹽，蚝油，雞精，水澱粉，醬油。向一個方向攪打上勁。這樣制作出來的肉丸會很抱團不易散落，吃起來也更Q彈些。

步驟3

将做好的肉丸粘上浸泡好的糯米，放入墊好菜葉的盤子中。要注意的是糯米浸泡好以後還要瀝幹水分，然後再粘到丸子上。否則丸子會因再次吸入過多的水分變得癱軟不成型。鋪上菜葉可以使蒸好的糯米丸子不會粘到盤子上，不易清洗。

步驟4

待一切準備就緒。将鍋中倒入多些的清水大火燒開，放入準備好的生糯米丸子，蒸制40分鐘，關火焖5分鐘。

這樣一盤鮮香軟糯的糯米丸子就做好了。成品的糯米晶瑩剔透，軟糯醇香，加上攪打到位的肉丸Q彈，鮮香。兩者融合又讓糯米有了肉香，讓肉丸少了些油膩感。自是美味天成，年夜飯不可或缺的美食。

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