香菇雞粥
材料:雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、澱粉适量、食鹽适量、香油少量、小蔥适量
做法:
1、香菇泡軟切小粒。
2、雞脯肉切成小粒用生粉腌10分鐘。
3、砂鍋裡米和加适量的水,調好時間煮開後,轉小火煮的時候,加雞肉和香菇。
4、粥煮好後,加一點香油,适量的鹽,撒上小蔥末即可。
香菇扒菜心
材料:菜心,新鮮香菇,鹽适量,香油0.5大匙,菜油适量,高湯3大匙,生粉少許
做法
1、鍋内放菜油适量,燒熱,下菜心和香菇翻炒至熟,加少許鹽,起鍋裝盤;
2、鍋内下高湯3大勺左右,小火燒開。
蒸釀香菇豆腐
主料:北豆腐300克,鮮香菇100克,榨菜20克,調料:醬油15克,白砂糖10克,鹽4克,香油10克,玉米澱粉5克
做法:
1、将豆腐切成四方小塊,中心挖空;
2、将洗淨泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,鹽水澱粉拌勻即成餡料;
3、将餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟;
4、淋上香油、醬油即可食用。
香菇燒肉
原料:五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽适量。
做法:
1、将香菇在清水中泡30分鐘,剪去香菇頭;
2、豬肉洗淨後切成塊,瀝幹水分備用;鍋燒熱後放入豬肉炒幹水分,煸出油;
3、放入八角、花椒、姜、香葉炒香,再加老抽使肉上顔色加淹沒肉的開水,放鹽、生抽、白酒、香菇;白酒加得越多肉越嫩越香,炖好後肉香四逸;
4、大火煮10分鐘,随後轉中火炖到肉爛軟
香菇糯米飯
主料:糯米400克,豬裡脊肉100克,
輔料:鮮香菇70克,幹紫菜10克,蝦米10克,
調料:姜5克,料酒5克,鹽2克,香油5克,醬油5克,植物油20克
做法:
1、糯米淘洗幹淨後,浸泡一晚上後,控幹水分,上籠蒸約40分鐘;
2、紫菜和蝦米泡軟,并将紫菜切成細末;香菇去蒂切成絲;姜切成細末;豬肉切絲。
3、鍋内放油燒熱,放姜和豬肉絲炒散;
4、放蝦米、香菇和紫菜,炒出香味後,用料酒、醬油、鹽調味;
5、最後放入糯米炒勻即可。
健康功效:
香菇:補虛、健脾、化痰白糖:富含碳水化合物
食材用料:
香菇300克
青紅椒各 1個
油适量
白糖少半匙
耗油1匙
六月鮮醬油1匙
澱粉适量
清水适量
菜譜做法:
- 1.把香菇洗幹淨,在把香菇蒂剪掉,放入盆裡放少許鹽寝泡20分鐘
- 2.青紅尖椒切小塊,姜切絲,蒜切片
- 3.調碗汁,放入1匙六月鮮醬油,少許鹽,1匙耗油,白糖少半匙,澱粉1匙适量水攪勻備用
- 4.再把香菇切成小塊
- 5.鍋中放水燒開,放入香菇焯一開,就撈出來過涼水,攥幹水分
- 6.放入盆中
- 7.再放入适量的幹澱粉,半匙油,拌勻讓每個香菇都均勻的粘上澱粉
- 8.鍋中放油澆到7成熱,放入香菇要一個一個的放入,,等炸到酥脆了,就撈出來控油
- 9.放入盤中備用
- 10.把鍋中的油倒出去,留少許底油,放入姜絲,蒜片煸香
- 11.倒入碗汁,煮到粘稠了
- 12.在放入青紅椒
- 13.把炸好的香菇倒入鍋中,快速翻炒均勻就出鍋
- 14.盛盤中就可以食用了
- 15.成品圖
香菇粉絲煲
材料:香菇、蝦、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、油、白酒
步驟:
1.粉絲放入清水中,浸泡15分鐘,直至變軟。想盡快将粉絲泡軟,可以用溫水來泡。
2.姜、蒜、蔥切末,紅辣椒切片。
3.煎鍋加熱入油,加入姜、蒜爆炒。再加入蝦,直到蝦開始變紅。
4.在鍋中先放入粉絲,再将蝦和香菇放在上面。
5.加入鹽、醬油、料酒和清水。
6.最後加熱5分鐘,撒上蔥花和辣椒就可以吃啦。
香菇豬肉炒面
材料:香菇、面條、豬肉、蔥、醬油、油
步驟:
1.幹香菇用清水泡1-2小時,泡軟後将香菇内的清水瀝出。
2.香菇切成條,豬肉切成末,蔥切成末備用。
3.面條用清水煮熟備用。
4.熱鍋入油,加入豬肉炒3-4分鐘。
5.加入蔥、香菇和醬油,繼續炒5分鐘。6.最後加入面條炒2-3分鐘就可以吃啦。
釀香菇
材料:香菇、豬肉、紅蘿蔔、蔥、鹽、糖、油
步驟:
1.香菇洗淨,去香菇蒂。
2.紅蘿蔔切丁,蔥切末。
3.豬肉剁碎,加入紅蘿蔔、蔥、鹽、糖,攪拌均勻。
4.将豬肉餡釀入香菇裡。
5.釀好的香菇可以油煎,也可以隔水蒸。
紅燒烤麸
材料:香菇、烤麸、木耳、金針菜、花生、姜、醬油、糖、油
步驟:
1.烤麸、金針菜分别放進溫水裡泡軟。
2.烤麸切成小塊,姜切片,花生、香菇、木耳、金針菜備用。
3.熱鍋入油,加入姜片爆炒30秒。再加入烤麸炒2分鐘。
4.加入香菇、木耳、金針菜和花生繼續炒。
5.加入醬油、糖和清水,小火焖1個小時,就大功告成啦。
香菇燒麥
材料:香菇、糯米、青豆、面粉、蔥、五香粉、鹽、醬油、油
步驟:
1.在碗裡加入面粉、鹽和清水,充分和開。然後放在溫暖的地方發酵1-2小時。
2.糯米洗淨并蒸熟。
3.香菇切丁,蔥切末備用。
4.熱鍋入油,加入香菇和蔥花,炒3-4分鐘。再加鹽、醬油、五香粉和清水,繼續炒3-4分鐘。
5.加入糯米飯和青豆繼續炒,直到食材充分混合。
6.發酵好的面團,揉成合适的大小,擀成面皮。
7.将餡料放入面皮中,包成燒麥。
8.最後蒸5分鐘就可以吃啦。
香菇滑雞煲仔飯
材料:香菇、雞肉、木耳、金針菜、姜、蔥、米、鹽、糖、醬油、油
步驟:
1.香菇、木耳、金針菜提前用清水浸泡。
2.将香菇、木耳、金針菜和雞肉放在同一個碗裡,加入鹽、糖、醬油,攪拌均勻。
3.姜切段,蔥切末。
4.在煲仔中加入白米和清水。
5.往煲仔中加入雞肉、香菇、木耳、金針菜。
6.蒸30分鐘就可以吃啦。
蚝油白菜香菇
材料:香菇、小白菜、蒜、蚝油、油
步驟:
1.香菇、小白菜洗淨備用。蒜切片。
2.小白菜在清水中煮熟。
3.熱鍋入油,加入蒜片炒。再放入香菇,直至煮熟。
4.最後加入蚝油調味就可以吃啦。
羅漢齋
材料:香菇、粉絲、木耳、金針菜、大白菜、腐竹、油豆腐、姜、蒜、紅腐乳、醬油、糖
步驟:
1.香菇、粉絲、金針菜、腐竹分别提前用溫水浸泡。
2.腐竹、大白菜切段。
3.熱鍋入油,加入姜片爆炒,再加紅腐乳。
4.加入香菇、木耳、金針菜、大白菜、腐竹、油豆腐,煸炒3-4分鐘
5.加入醬油、糖和清水,中火加熱6分鐘。
6.加入粉絲繼續炒,最後大火收汁。營養又美味的羅漢齋就出爐啦,快來嘗嘗吧。
香菇山藥炒肉片的原材料
肉200g,山藥1個,香菇4個,胡蘿蔔半個,醋、料酒、雞精、鹽、生粉等适量
香菇山藥炒肉片的做法步驟
1、準備好食材,把山藥刨皮洗淨切片。再把白醋稀釋在水中浸泡山藥,不會氧化發黑。菜椒、胡蘿蔔切片,香菇切丁。肉片切片用料酒、鹽、雞精、生粉拌勻醬好待用;
2、坐鍋熱油快速煸炒肉片變色,盛出待用;
3、坐禍熱油煸香肉大蒜片,再依次倒入香菇、山藥、胡蘿蔔、菜椒翻炒加鹽稍炒,再把炒好肉片倒入翻炒加入雞精即可裝盤。
香菇排骨怎麼做好吃?一到夏天,相信很多人也不喜歡在做飯上面花費太長時間和精力,雲小菌 推薦的這道飯菜——香菇排骨飯一定會成為你的最愛,一頓既有肉又有菜還有主食,簡單的一鍋搞定啦~
原材料:
【主料】:排骨300克、大米350克
【配料】:香菇五朵、胡蘿蔔一根
【調料】:生姜一塊、大蔥一段、米酒适量、鹽少許、醬油适量、油适量
制作步驟:
1、準備好原材料。
2、排骨切成塊。
3、胡蘿蔔切成滾刀塊,香菇切成片。
4、生姜切成片,大蔥切成小段。
5、鍋裡加入适量水燒開,加入少許米酒,放入排骨炒水。
6、熱鍋涼油,油燒到五成熱放入排骨稍微煎一下,加入蔥姜和米酒翻炒入味。
7、加入胡蘿蔔、香菇翻炒,加入适量醬油和少許鹽翻炒均勻。
8、水和米以及炒好的香菇胡蘿蔔排骨放入電飯煲裡,水按照平常煮飯加水的比例稍微少一點。
9、啟動煮飯。也可以根據自己的時間來預約煮飯。
10、煮好後撒上蔥花即可。
小貼士:米如果選用香米更香
菇炖雞塊
材料:雞塊适量,豬瘦肉1小塊,紅棗3顆,香菇5個,姜片1片,水适量
做法:
1、雞塊,瘦肉洗淨瀝幹水,香菇用水泡發半小時,紅棗洗淨剪開
2、電飯鍋裡放2杯水的量
3、把雞塊、瘦肉、香菇、紅棗、姜片、(蜜棗)放入不鏽鋼盆裡,放入水,最後放入電鍋裡,蓋上蓋
4、按下電鍋的煮飯檔,煮至跳到保溫檔,即内膽的水煮幹了,就可取出放入鹽,味精調味了。
海鮮香菇玉米粥
食材:大米1杯、香菇2個、玉米粒少許、蝦8隻、鹽少許、香蔥少許
準備食材:
大米1杯、香菇2個、玉米粒少許、蝦8隻、鹽少許、香蔥少許
制作方法:
1、 湯鍋裡燒水,等水燒開鍋後,放入洗過水的大米,大火煮開鍋後,用勺子攪動幾下關火蓋上蓋子焖3~5分鐘
2、 煤氣竈再次開火,大火煮開鍋後,改小火慢慢煮,中途用勺子攪拌幾次
3、 大約煮15分鐘左右時,加入清淨的玉米粒和洗淨切片的香菇繼續煮8分鐘左右
4、 利用煮粥的過程中,開始處理蝦,提前常溫解凍,剝去外皮,去掉蝦線,再清洗幹淨
5、 等大米煮至濃稠狀态時,加入鹽攪拌幾下後,放入洗淨處理幹淨的蝦再繼續煮2分鐘左右關火,出鍋時撒上少許蔥花
小貼士:
1、 用開水煮出來的粥更容易熟
2、 大米煮開鍋後,開火蓋上蓋子焖幾分鐘再繼續開火煮可節約煮粥時間,煮出來的粥更加濃稠
做法一、
做
做法二、什錦蘑菇魚湯
做法三、歐式風味——黑椒什錦蘑菇
這是一道比較具有歐洲風味的菜肴,蘑菇口感獨特,堅韌中帶着脆爽,菌類特有的山野味配以黑椒的辛辣,讓人回味無窮。
【主料】口蘑200克、香菇200克;
【調料】黃油10克、黑椒碎3克、蒜2瓣、耗油5克、鹽5克;
【水量】20毫升;
【做法】
1、将兩種食材洗淨,切塊,蒜拍碎剁成茸;
2、鍋内加入處理好的主料、調料和水;
3、大火翻炒8分鐘左右(若使用自動烹饪鍋,則啟動【幹鍋】功能)即可;
4、待烹饪結束後,将鍋内食材攪拌均勻,盛入盤中。
【要點】
- 蘑菇洗淨後攥幹水分再使用。
做法四、【養生湯羹】什錦蘑菇湯
食材:滑子菇、鮮香菇、冬筍、草魚、綠豌豆、姜片适量、胡椒粉适量、鹽适量、料酒适量
制作方法:①魚肉切丁、用鹽、胡椒粉、料酒腌漬;②滑子菇、香菇、冬筍、切丁,和魚丁,綠豌豆飛水撈出待用;③鍋内放入雞湯、鹽、胡椒粉、調味,放入原料,用水澱粉勾薄芡,點香油出鍋即可。
做法五、MK私房菜-什錦蘑菇意大利面
材料:意大利面(120g),香菇6~7個,什錦蘑菇,大蒜1個,杭椒1根,醬油4勺,糖1/2勺,鹽,胡椒粉;
(1)鍋裡放入水和1勺鹽開中火,水開始沸之後放入120g意大利面,意大利面包裝袋上寫每個意大利面的煮熟時間,采用小數字,我煮了5分鐘;
(2)煮意大利面的時候,我們處理食材,香菇、大蒜、杭椒切成片,其他蘑菇自己喜歡的大小切即可;
(3)煮完了的意大利面放在漏碗上,空空水;
(4)煎鍋上倒入5勺橄榄油開小火,鍋稍微熱了之後放入蒜片;
(5)有蒜味之後,放入所有的蘑菇炒一下,這時候把火開中,炒蘑菇時間大約5分鐘;
(6)蘑菇炒熟了,再放入意大利面,4勺醬油,1/2勺糖,杭椒片,再次炒一下;
(7)再過2~3分鐘撒點胡椒粉,鹹度用鹽來控制,可出鍋了~
意大利面最重要的就是煮面時候的水的鹹度這個大家自己得掌握~
做法六、什錦菇奶油面
【材料】
意大利面200公克,金針菇150公克,蘑菇150公克,鮑魚菇100公克,洋蔥1/4個,黑橄榄适量,高湯200公克,奶油白醬80公克,鮮奶油60公克,奶油50公克,鹽少許,胡椒粉少許
【做法】
1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入意大利面煮8∼10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。
2. 将所有菇類洗淨切片并汆燙後瀝幹水份備用。
3. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後,再放入洋蔥丁拌炒至洋蔥變軟,然後放入作法3的菇類翻炒一下後,再加入高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉,待煮滾後轉為小火。
4. 撈起作法1的意大利面加入作法3的醬汁鍋中煮1∼2分鐘,再加入黑橄榄拌炒一下,即可起鍋裝盤。
做法七、紅酒烤什錦菇
材料
香菇,平菇,雞菇,口蘑,鹹肉,土豆,胡蘿蔔洋蔥,蘆柑皮,鹽,黑胡椒粉,紅酒做法
1.香菇切塊,平菇撕成條,雞菇掰小,口蘑切厚片,總之不要把材料處理的太小,菇類特别容易縮水.洋蔥 土豆 胡蘿蔔切成小小片.鹹肉切丁。
2.炒鍋上火,注入清油(喜歡西餐的朋友可以放點黃油,偶不喜歡),油鍋熱以後放入鹹肉炒出油以後在放入土豆 胡蘿蔔 洋蔥片略炒,在把各種菇倒入,加适量的鹽 紅酒和黑胡椒粉炒至菇類軟塌出鍋。
3.趁什錦菇在烤箱裡的時候,利用蘆柑皮做個盤飾。
4.時間到了,出爐裝盤開吃。
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