香菇雞粥

材料：雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、澱粉适量、食鹽适量、香油少量、小蔥适量　

做法：

1、香菇泡軟切小粒。

2、雞脯肉切成小粒用生粉腌10分鐘。

3、砂鍋裡米和加适量的水，調好時間煮開後，轉小火煮的時候，加雞肉和香菇。

4、粥煮好後，加一點香油，适量的鹽，撒上小蔥末即可。

香菇扒菜心

材料：菜心，新鮮香菇，鹽适量，香油0.5大匙，菜油适量，高湯3大匙，生粉少許　

做法

1、鍋内放菜油适量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤；

2、鍋内下高湯3大勺左右，小火燒開。

蒸釀香菇豆腐

主料：北豆腐300克，鮮香菇100克，榨菜20克，調料：醬油15克，白砂糖10克，鹽4克，香油10克，玉米澱粉5克

做法：

1、将豆腐切成四方小塊，中心挖空；

2、将洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水澱粉拌勻即成餡料；

3、将餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟；

4、淋上香油、醬油即可食用。

香菇燒肉

原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽适量。　　

做法：

1、将香菇在清水中泡30分鐘，剪去香菇頭；

2、豬肉洗淨後切成塊，瀝幹水分備用；鍋燒熱後放入豬肉炒幹水分，煸出油；

3、放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顔色加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好後肉香四逸；

4、大火煮10分鐘，随後轉中火炖到肉爛軟

香菇糯米飯

主料：糯米400克，豬裡脊肉100克，

輔料：鮮香菇70克，幹紫菜10克，蝦米10克，　　

調料：姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克

做法：

1、糯米淘洗幹淨後，浸泡一晚上後，控幹水分，上籠蒸約40分鐘；

2、紫菜和蝦米泡軟，并将紫菜切成細末；香菇去蒂切成絲；姜切成細末；豬肉切絲。

3、鍋内放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散；

4、放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味後，用料酒、醬油、鹽調味；

5、最後放入糯米炒勻即可。

健康功效：

香菇：補虛、健脾、化痰白糖：富含碳水化合物

食材用料：

香菇300克	青紅椒各 1個
油适量	白糖少半匙
耗油1匙	六月鮮醬油1匙
澱粉适量	清水适量

菜譜做法：

• 1.把香菇洗幹淨，在把香菇蒂剪掉，放入盆裡放少許鹽寝泡20分鐘
• 2.青紅尖椒切小塊，姜切絲，蒜切片
• 3.調碗汁，放入1匙六月鮮醬油，少許鹽，1匙耗油，白糖少半匙，澱粉1匙适量水攪勻備用
• 4.再把香菇切成小塊
• 5.鍋中放水燒開，放入香菇焯一開，就撈出來過涼水，攥幹水分
• 6.放入盆中
• 7.再放入适量的幹澱粉，半匙油，拌勻讓每個香菇都均勻的粘上澱粉
• 8.鍋中放油澆到7成熱，放入香菇要一個一個的放入，，等炸到酥脆了，就撈出來控油
• 9.放入盤中備用
• 10.把鍋中的油倒出去，留少許底油，放入姜絲，蒜片煸香
• 11.倒入碗汁，煮到粘稠了
• 12.在放入青紅椒
• 13.把炸好的香菇倒入鍋中，快速翻炒均勻就出鍋
• 14.盛盤中就可以食用了
• 15.成品圖

香菇粉絲煲

材料：香菇、蝦、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、油、白酒

步驟：

1.粉絲放入清水中，浸泡15分鐘，直至變軟。想盡快将粉絲泡軟，可以用溫水來泡。

2.姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切片。

3.煎鍋加熱入油，加入姜、蒜爆炒。再加入蝦，直到蝦開始變紅。

4.在鍋中先放入粉絲，再将蝦和香菇放在上面。

5.加入鹽、醬油、料酒和清水。

6.最後加熱5分鐘，撒上蔥花和辣椒就可以吃啦。

香菇豬肉炒面

材料：香菇、面條、豬肉、蔥、醬油、油

步驟：

1.幹香菇用清水泡1-2小時，泡軟後将香菇内的清水瀝出。

2.香菇切成條，豬肉切成末，蔥切成末備用。

3.面條用清水煮熟備用。

4.熱鍋入油，加入豬肉炒3-4分鐘。

5.加入蔥、香菇和醬油，繼續炒5分鐘。6.最後加入面條炒2-3分鐘就可以吃啦。

釀香菇

材料：香菇、豬肉、紅蘿蔔、蔥、鹽、糖、油

步驟：

1.香菇洗淨，去香菇蒂。

2.紅蘿蔔切丁，蔥切末。

3.豬肉剁碎，加入紅蘿蔔、蔥、鹽、糖，攪拌均勻。

4.将豬肉餡釀入香菇裡。

5.釀好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。

紅燒烤麸

材料：香菇、烤麸、木耳、金針菜、花生、姜、醬油、糖、油

步驟：

1.烤麸、金針菜分别放進溫水裡泡軟。

2.烤麸切成小塊，姜切片，花生、香菇、木耳、金針菜備用。

3.熱鍋入油，加入姜片爆炒30秒。再加入烤麸炒2分鐘。

4.加入香菇、木耳、金針菜和花生繼續炒。

5.加入醬油、糖和清水，小火焖1個小時，就大功告成啦。

香菇燒麥

材料：香菇、糯米、青豆、面粉、蔥、五香粉、鹽、醬油、油

步驟：

1.在碗裡加入面粉、鹽和清水，充分和開。然後放在溫暖的地方發酵1-2小時。

2.糯米洗淨并蒸熟。

3.香菇切丁，蔥切末備用。

4.熱鍋入油，加入香菇和蔥花，炒3-4分鐘。再加鹽、醬油、五香粉和清水，繼續炒3-4分鐘。

5.加入糯米飯和青豆繼續炒，直到食材充分混合。

6.發酵好的面團，揉成合适的大小，擀成面皮。

7.将餡料放入面皮中，包成燒麥。

8.最後蒸5分鐘就可以吃啦。

香菇滑雞煲仔飯

材料：香菇、雞肉、木耳、金針菜、姜、蔥、米、鹽、糖、醬油、油

步驟：

1.香菇、木耳、金針菜提前用清水浸泡。

2.将香菇、木耳、金針菜和雞肉放在同一個碗裡，加入鹽、糖、醬油，攪拌均勻。

3.姜切段，蔥切末。

4.在煲仔中加入白米和清水。

5.往煲仔中加入雞肉、香菇、木耳、金針菜。

6.蒸30分鐘就可以吃啦。

蚝油白菜香菇

材料：香菇、小白菜、蒜、蚝油、油

步驟：

1.香菇、小白菜洗淨備用。蒜切片。

2.小白菜在清水中煮熟。

3.熱鍋入油，加入蒜片炒。再放入香菇，直至煮熟。

4.最後加入蚝油調味就可以吃啦。

羅漢齋

材料：香菇、粉絲、木耳、金針菜、大白菜、腐竹、油豆腐、姜、蒜、紅腐乳、醬油、糖

步驟：

1.香菇、粉絲、金針菜、腐竹分别提前用溫水浸泡。

2.腐竹、大白菜切段。

3.熱鍋入油，加入姜片爆炒，再加紅腐乳。

4.加入香菇、木耳、金針菜、大白菜、腐竹、油豆腐，煸炒3-4分鐘

5.加入醬油、糖和清水，中火加熱6分鐘。

6.加入粉絲繼續炒，最後大火收汁。營養又美味的羅漢齋就出爐啦，快來嘗嘗吧。

香菇山藥炒肉片的原材料

肉200g，山藥1個，香菇4個，胡蘿蔔半個，醋、料酒、雞精、鹽、生粉等适量

香菇山藥炒肉片的做法步驟

1、準備好食材，把山藥刨皮洗淨切片。再把白醋稀釋在水中浸泡山藥，不會氧化發黑。菜椒、胡蘿蔔切片，香菇切丁。肉片切片用料酒、鹽、雞精、生粉拌勻醬好待用；

2、坐鍋熱油快速煸炒肉片變色，盛出待用；

3、坐禍熱油煸香肉大蒜片，再依次倒入香菇、山藥、胡蘿蔔、菜椒翻炒加鹽稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入雞精即可裝盤。

香菇排骨怎麼做好吃？一到夏天，相信很多人也不喜歡在做飯上面花費太長時間和精力，雲小菌 推薦的這道飯菜——香菇排骨飯一定會成為你的最愛，一頓既有肉又有菜還有主食，簡單的一鍋搞定啦~

原材料：

【主料】：排骨300克、大米350克

【配料】：香菇五朵、胡蘿蔔一根

【調料】：生姜一塊、大蔥一段、米酒适量、鹽少許、醬油适量、油适量

制作步驟：

1、準備好原材料。

2、排骨切成塊。

3、胡蘿蔔切成滾刀塊，香菇切成片。

4、生姜切成片，大蔥切成小段。

5、鍋裡加入适量水燒開，加入少許米酒，放入排骨炒水。

6、熱鍋涼油，油燒到五成熱放入排骨稍微煎一下，加入蔥姜和米酒翻炒入味。

7、加入胡蘿蔔、香菇翻炒，加入适量醬油和少許鹽翻炒均勻。

8、水和米以及炒好的香菇胡蘿蔔排骨放入電飯煲裡，水按照平常煮飯加水的比例稍微少一點。

9、啟動煮飯。也可以根據自己的時間來預約煮飯。

10、煮好後撒上蔥花即可。

小貼士：米如果選用香米更香

菇炖雞塊

材料：雞塊适量，豬瘦肉1小塊，紅棗3顆，香菇5個，姜片1片，水适量

做法：

1、雞塊，瘦肉洗淨瀝幹水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開

2、電飯鍋裡放2杯水的量

3、把雞塊、瘦肉、香菇、紅棗、姜片、(蜜棗)放入不鏽鋼盆裡，放入水，最後放入電鍋裡，蓋上蓋

4、按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即内膽的水煮幹了，就可取出放入鹽，味精調味了。

海鮮香菇玉米粥

食材：大米1杯、香菇2個、玉米粒少許、蝦8隻、鹽少許、香蔥少許

準備食材：

大米1杯、香菇2個、玉米粒少許、蝦8隻、鹽少許、香蔥少許

制作方法：

1、 湯鍋裡燒水，等水燒開鍋後，放入洗過水的大米，大火煮開鍋後，用勺子攪動幾下關火蓋上蓋子焖3~5分鐘

2、 煤氣竈再次開火，大火煮開鍋後，改小火慢慢煮，中途用勺子攪拌幾次

3、 大約煮15分鐘左右時，加入清淨的玉米粒和洗淨切片的香菇繼續煮8分鐘左右

4、 利用煮粥的過程中，開始處理蝦，提前常溫解凍，剝去外皮，去掉蝦線，再清洗幹淨

5、 等大米煮至濃稠狀态時，加入鹽攪拌幾下後，放入洗淨處理幹淨的蝦再繼續煮2分鐘左右關火，出鍋時撒上少許蔥花

小貼士：

1、 用開水煮出來的粥更容易熟

2、 大米煮開鍋後，開火蓋上蓋子焖幾分鐘再繼續開火煮可節約煮粥時間，煮出來的粥更加濃稠

做法一、

做

做法二、什錦蘑菇魚湯

做法三、歐式風味——黑椒什錦蘑菇

這是一道比較具有歐洲風味的菜肴，蘑菇口感獨特，堅韌中帶着脆爽，菌類特有的山野味配以黑椒的辛辣，讓人回味無窮。

【主料】口蘑200克、香菇200克；

【調料】黃油10克、黑椒碎3克、蒜2瓣、耗油5克、鹽5克；

【水量】20毫升；

【做法】

1、将兩種食材洗淨，切塊，蒜拍碎剁成茸；

2、鍋内加入處理好的主料、調料和水；

3、大火翻炒8分鐘左右（若使用自動烹饪鍋，則啟動【幹鍋】功能）即可；

4、待烹饪結束後，将鍋内食材攪拌均勻，盛入盤中。

【要點】

1. 蘑菇洗淨後攥幹水分再使用。

做法四、【養生湯羹】什錦蘑菇湯

食材：滑子菇、鮮香菇、冬筍、草魚、綠豌豆、姜片适量、胡椒粉适量、鹽适量、料酒适量

制作方法：①魚肉切丁、用鹽、胡椒粉、料酒腌漬；②滑子菇、香菇、冬筍、切丁，和魚丁，綠豌豆飛水撈出待用；③鍋内放入雞湯、鹽、胡椒粉、調味，放入原料，用水澱粉勾薄芡，點香油出鍋即可。

做法五、MK私房菜-什錦蘑菇意大利面

材料：意大利面（120g），香菇6~7個，什錦蘑菇，大蒜1個，杭椒1根，醬油4勺，糖1/2勺，鹽，胡椒粉；

（1）鍋裡放入水和1勺鹽開中火，水開始沸之後放入120g意大利面，意大利面包裝袋上寫每個意大利面的煮熟時間，采用小數字，我煮了5分鐘；

（2）煮意大利面的時候，我們處理食材，香菇、大蒜、杭椒切成片，其他蘑菇自己喜歡的大小切即可；

（3）煮完了的意大利面放在漏碗上，空空水；

（4）煎鍋上倒入5勺橄榄油開小火，鍋稍微熱了之後放入蒜片；

（5）有蒜味之後，放入所有的蘑菇炒一下，這時候把火開中，炒蘑菇時間大約5分鐘；

（6）蘑菇炒熟了，再放入意大利面，4勺醬油，1/2勺糖，杭椒片，再次炒一下；

（7）再過2~3分鐘撒點胡椒粉，鹹度用鹽來控制，可出鍋了~

意大利面最重要的就是煮面時候的水的鹹度這個大家自己得掌握~

做法六、什錦菇奶油面

【材料】

意大利面200公克，金針菇150公克，蘑菇150公克，鮑魚菇100公克，洋蔥1/4個，黑橄榄适量，高湯200公克，奶油白醬80公克，鮮奶油60公克，奶油50公克，鹽少許，胡椒粉少許

【做法】

1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入意大利面煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

2. 将所有菇類洗淨切片并汆燙後瀝幹水份備用。

3. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後，再放入洋蔥丁拌炒至洋蔥變軟，然後放入作法3的菇類翻炒一下後，再加入高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉，待煮滾後轉為小火。

4. 撈起作法1的意大利面加入作法3的醬汁鍋中煮1∼2分鐘，再加入黑橄榄拌炒一下，即可起鍋裝盤。

做法七、紅酒烤什錦菇

材料

香菇，平菇，雞菇，口蘑，鹹肉，土豆，胡蘿蔔洋蔥，蘆柑皮，鹽，黑胡椒粉，紅酒做法

1.香菇切塊，平菇撕成條，雞菇掰小，口蘑切厚片，總之不要把材料處理的太小，菇類特别容易縮水.洋蔥 土豆 胡蘿蔔切成小小片.鹹肉切丁。

2.炒鍋上火，注入清油(喜歡西餐的朋友可以放點黃油，偶不喜歡)，油鍋熱以後放入鹹肉炒出油以後在放入土豆 胡蘿蔔 洋蔥片略炒，在把各種菇倒入，加适量的鹽 紅酒和黑胡椒粉炒至菇類軟塌出鍋。

3.趁什錦菇在烤箱裡的時候，利用蘆柑皮做個盤飾。

4.時間到了，出爐裝盤開吃。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部