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很多寶寶吃輔食時，醫生都會推薦法國銀鳕魚，但是什麼樣的銀鳕魚才是真正的寶寶吃了對身體好的銀鳕魚呢？今天我們就來給大家講講銀鳕魚的前世今生。

國内的“鳕魚”，隻是種類統稱。銀鳕魚是中國市場的叫法，實際上沒有銀鳕魚這個種類。目前商家是把所有看上去肉質白嫩、少刺的魚，都簡單地稱為“鳕魚”。所以，你看到的叫“鳕魚”的魚，不一定是真“鳕魚”。銀鳕魚有兩種，學名分别為裸蓋魚（又名黑鳕阿拉斯加銀鳕魚）和南極犬牙魚（又名銀鳕魚/法國銀鳕魚）。

法國銀鳕魚在市場上屬于高端魚類，以營養價值高，肉質細膩而被推崇，所以其價格相對較高

法國銀鳕魚：南極小鱗犬牙魚在國内都普遍被稱為“銀鳕魚” 。在南印度洋有兩個島嶼，它們屬法屬南方和南極領地，那為什麼好端端的南極銀鳕魚卻被稱為法國銀鳕魚呢？原來是這兩個島嶼附近的捕撈權，歸法籍漁船所有因此在此處捕撈的南極小鱗犬牙魚被稱為法國銀鳕魚。

銀鳕魚一般比較适合5大人群食用，分别是孕婦産婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人，因為銀鳕魚所富含“魚油”，而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，同時不飽和脂肪酸分别是由DHA和EPA組成，其中DHA可以健腦明目、增強記憶力、促進腦部發育、預防憂郁症、緩解壓力。而EPA則可以降低血脂血壓學粘度、防治關節炎、改善情緒和安胎的作用，這都是這五類人群所最需要的。

每一條銀鳕魚捕撈上船後，立即去頭去髒，并将尾部吊挂急凍保存，在-40℃的溫度下進行保存和運輸，保證每條法國銀鳕魚到達消費者手中時鮮嫩美味，如同新鮮捕撈一般。而且還要遵循捕魚的各種條款制度，維持生态環境，所以産量是非常少的，市場需求量大假冒僞劣就會出現在市場，明星媽媽馬伊琍就曾遇到過錯把油魚當鳕魚的問題，寶寶吃了上吐下瀉。

那我們怎樣區分銀鳕魚的真假呢？

看肉色

銀鳕魚的肉一般為乳白色，肉色均勻。而油魚的顔色偏黃褐色，最明顯的是魚身中間有淡黃或淡紅的線條。

看魚皮

銀鳕魚的表皮呈黑灰色，魚鱗小而緊密規則，鱗紋清晰。而油魚則沒有以上特點，它的表皮細膩又油滑。

用手感

解凍後的銀鳕魚摸起來很柔滑，魚肉很有層次，水潤似白玉。而油魚摸起來比較粗糙。

品口感

烹饪過的銀鳕魚入口即化，肉質細膩。油魚煎後有濃重肉香味，油膩且肉質較粗、口感差。

看價格

真正的法國銀鳕魚每斤高達幾百元，而油鳕每斤隻需要幾十元。

吃銀鳕魚又有哪些注意事項呢

1.充分加熱可以避免寄生蟲

生魚或者未熟透的魚，有微生物感染和寄生蟲的風險。加熱雖然會導緻營養成分的微量流失，但更安全。

2. 凍魚的營養價值并不比活魚差

雖然凍魚在解凍時，會損失一小部分可溶性蛋白質、鹽類、維生素等水溶性營養物質，但并不影響核心營養價值。而且凍魚是深海魚的運輸方式，放棄凍魚的話，就隻能跟這些營養價值高的深海魚無緣了。

3. 魚肉的安全性要高于内髒魚皮

雖然水産類的内髒營養價值高，但也更容易積累有害物質，所以推薦孕婦和寶寶們盡量直接吃肉，少吃魚皮和内髒 。

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