小推車是自由的靈魂，不被束縛。

它們往往在貴陽的大街小巷神出鬼沒，先用升騰的煙火氣卸下人們端着的僞裝，再用接地氣的美味尋得志同道合的門徒，隻為了與貴陽人共同肆意抒寫名為市井的江湖。

他們沒有名字，更沒有招牌，卻靠着高人氣和高口碑，一人一車縱橫貴陽街巷幾年，成了貴陽吃貨圈人人打卡的地方。

在貴陽生活過三五年以上的人都知道，除了街邊小巷的蒼蠅館子，“路邊推車”就是貴陽的美食天堂。

越是毫不入眼的小攤、推車做出來的美食，說不準就越能俘虜食客的胃。

他們集便宜、地道、低調等特色為一身，曾安撫和感動過無數人的味蕾和懷鄉之情。

有人說，想更深入了解一座城市，那一定要去這座城市的“咔咔角角”轉一遍，嘗嘗那些奔走在街頭巷尾的美味。

在貴陽，隻帶三、五元出門 ， 能吃到什麼觸及味蕾的美食呢？

炸洋芋4-5 元/份，将洋芋切成塊狀或者齒輪狀，然後放入油鍋。炸好的土豆片放在盆裡，加上辣椒面、醋、芝麻油、小蔥、折耳根等配料後，用勺子壓住盆底，來回颠簸，讓調味品都裹住土豆，以便入味。

花四到五元就能吃到這樣一份脆中有酥、酥中有脆、香辣可口的炸洋芋~端在手裡，還沒下口，就引得人口水直流。

素粉5 元/份，地道的貴陽老素粉必須要是酸粉。現在貴陽的素粉大多是 6 元，但有個别老店或是街邊小攤隻賣 5 元一份。早起、午間，一碗素粉在貴陽人心中占據着重要的地位。

一份燙好的酸粉被紅色的油辣椒、金黃的花生米、黃豆粒、黑色的玫瑰大頭菜重重包圍，攪拌一下~一份香辣入味的貴陽老素粉就此誕生。

戀愛豆腐果 2-3 元/份，戀愛豆腐果是将鮮嫩的豆腐塊兒放在炭火上烤，待烤到外殼焦黃，整塊豆腐看上去像進氣一樣膨脹起來的時候，用小刀順着豆腐側面剖開個小口，填進辣椒、生姜、香蔥、蒜泥、折耳根、麻油、醬油和醋等制成的佐料……原本外脆内嫩的豆腐果變得鹹辣爽滑，一口咬下去，滿口噴香~

在貴陽生活的小夥伴應該都知道，烤豆腐果的小攤在貴陽大街小巷都有，不用到處奔走都能吃到。

包餅油條 4 元/份，一張薄薄的面皮抹上甜醬、辣椒醬，撒上蔥花折耳根，最後鋪上兩截香脆的油條，然後裹起來……一種隻有在貴陽才能吃得到早餐就出來了——包餅油條。

4 元一份的包餅油條不僅看上去食欲滿滿，入口後更是又香又脆，口感極好。不過想在貴陽吃到這種美味的早餐就要起早，因為幾乎每個包餅油條小攤攤都隻七點左右開始營業，九點到十點左右就收攤了。

糯米飯 3-5 元/份，“老闆，要坨 3 塊勒，多要折耳根，不要放糖”……每逢早上，即便是周末，也會看見馬路邊某個角落很多人圍着口熱氣騰騰的大鐵鍋！這就是貴陽人最愛的早餐之一——糯米飯。

辣椒、脆臊、花生、洋芋絲、折耳根、酸蘿蔔……貴陽人的糯米飯配料豐富，三到五元就能買到一份色香味俱全的糯米飯當早餐。

鐵闆鱿魚 1.5 元/串，貴陽大多數小攤攤的鐵闆鱿魚都是一塊五一串。沒有鱿魚的腥味，卻有鱿魚獨特的鮮味。鐵闆鱿魚不像炸洋芋、豆腐果這般，随便找個攤攤味道都不差，要吃到好吃的鐵闆鱿魚，貴陽人一般會推薦去噴水池。

不管是大同小吃街巷子口那家，還是正新街那家，又或是南國花錦旁邊巷子口那家，都值得一吃。這幾家鱿魚辣味夠強，鱿魚勁道，一般沒有十串解不了饞。

洋芋粑 5 元/份，洋芋粑也是貴陽街頭最常見的傳統小吃，将洋芋煮熟後，撚成泥狀，然後加鹽、味精、蔥花，少量的水和面粉，将其捏成餅狀，然後再放置到平底鍋裡煎到兩面都呈金黃色。

吃的時候在洋芋粑上澆少許稀釋的甜醬和辣椒粉，外焦裡嫩，香脆可口。吃了一塊，還想二塊。

洋芋泥 5 元/份，洋芋在貴陽的“死法”真的很多，洋芋泥便是其中一種。

用上好的洋芋做成泥，再加上各種作料反複翻炒而成，入味而不油膩，清爽而不“寡”人。糯糯的洋芋泥入口即化，再加上泡菜蘿蔔丁、肉末和苕粉，真的很美味。

糖麻圓 3 元/份，圓圓的、糯糯的、外面裹着芝麻的糖麻圓，是久負盛名的貴陽小吃之一，既可以做早餐，又可以當零食解饞。作為一種非常經濟實惠方便的小吃美食，很受人們的喜愛。

以前貴陽的大街小巷都有它的身影，但現在，想再買到一個糖麻圓越來越難了。

雞蛋肉餅 5 元/份，營養豐富、色香味俱全的雞蛋肉餅，用面粉與新鮮肉末、雞蛋煎炸而成。吃的時候可直接吃也可加上辣椒面一起吃，看個人口味。

經過油鍋煎炸出來的肉餅看起來金黃誘人，吃起來外酥裡嫩。還沒買之前盟妹子以為要七八快，沒想到五塊就能吃到，還是挺便宜的~這樣的肉餅攤不是處處有，盟妹子吃的這家在富水北路的興業銀行附近。

涼拌豆腐皮折耳根 5 元/份，折耳根簡直就是貴陽人乃至貴州人的“命”，拌蘸水要加、涼拌菜要放，甚至炒臘肉也要搞點一起炒。如果你也是愛折耳根的朋友，那一定見識過貴陽街邊這道小吃——涼拌豆腐皮折耳根。

裡面别的不多，一眼望去除了豆腐皮和鹵雞蛋，剩下全是折耳根！五元一份，裡面包含了五六片豆腐皮，一個鹵雞蛋，小半碗折耳根。吃的時候用豆腐皮裹起折耳根一口下去，折耳根的清脆配上有嚼勁的豆腐皮……那味道，安逸得無法形容。

除了以上這些，在貴陽，3-5 元能吃到的還有燒洋芋、烤紅薯、豆腐腦、烤饅頭、豆沙窩、豆腐圓子……

因為沒有“門面”，不存在月租等費用，因此，小攤美食總是比店鋪裡稍許便宜。但江湖總會落敗，随着拆遷和整治，貴陽推車美食逐漸變少。

市井文化是貴陽的魂，我們喜歡撒起拖孩穿起睡衣在路邊攤喝酒撸串，不論多麼向往繁華美景，骨子裡，貴陽人還是喜歡擁有“小推車”文化的貴陽，就像愛吃推車美食的我們從未改變。

原創：貴州微聯盟

來源：貴陽美食探店微信公衆号

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