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陝西擀面皮的做法

生活 更新时间:2024-12-29 08:03:48

陝西擀面皮的做法?面粉1000克,粗辣椒粉100克,細辣椒粉100克,香葉20克,八角50克,小茴香50克,桂皮30克,香菜100克,生姜30克,芝麻20克,酵母5克,現在小編就來說說關于陝西擀面皮的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

陝西擀面皮的做法(怎樣做陝西擀面皮)1

陝西擀面皮的做法

面粉1000克,粗辣椒粉100克,細辣椒粉100克,香葉20克,八角50克,小茴香50克,桂皮30克,香菜100克,生姜30克,芝麻20克,酵母5克。

把面粉放在盆子裡加入清水,揉成面團,面團一定要揉的表面光滑不沾手。

接着就是洗面筋,把面團放在盆子裡加入清水,來回的揉,面團會越來越小,最後,就是洗出來的面筋,把面筋放入鍋裡蒸熟備用。

洗面筋的水就是重點,這就是擀面皮的原料。把洗面筋的水沉澱五小時,然後将多餘的清水倒掉,留下面糊。加入五克酵母發酵。酵母加入以後要攪拌均勻,發酵八小時的樣子。

發酵八小時後的面糊,倒掉上面的清水,然後把面糊倒入鍋裡,一邊煮一邊攪拌,直到煮幹,就可以取出冷涼,用手揉成長條形,然後做成一個個的小面餅。

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