蓮子在使用時要不要去芯，這個問題難倒了不少人。老一輩的都覺得蓮子芯味苦，夏天吃肯定有不錯的清熱作用，不能去掉；而一些年輕人卻覺得接受不來。其實蓮子要不要去芯，可以從體質來看。
蓮子肉
蓮子肉可養心安神、補脾止瀉，調理脾胃的功效相對更強，更适合脾胃差、易腹瀉、食欲差的人群。
山蓮葡萄粥
食材：山藥50克，蓮子肉50克，葡萄幹50克，桑葚20克，黑豆20克。
做法：黑豆先用水浸泡1小時以上，蓮子肉如果是幹品也要提前浸泡。然後将黑豆、蓮子肉和葡萄幹、桑葚、山藥塊一起放入鍋中，加适當水熬煮半小時即可。
山藥和蓮子肉可健脾補腎，黑豆、桑葚能補腎陰，葡萄幹則能補充鈣、鐵等多種礦物質及維生素。
這碗山蓮葡萄粥具有不錯的滋補脾腎功效，很适合頭暈耳鳴、腰膝酸軟、大便時幹時稀的肝腎陰虛患者食用，堅持半月以上情況一般能有明顯緩解。
【注意】此粥糖尿病人群不宜食用。
蓮子芯
蓮子芯性味苦寒，其中含有多種生物堿和黃酮化合物，在清心火、安神助眠的同時還可以強心、抗心律不齊，因而更适合脾胃健康、心火旺盛的人群。
【注意】蓮子芯不宜一次性食用過多，無論是吃帶芯蓮子還是單用蓮子芯泡茶都要注意。
清心祛暑飲
配方：蓮子芯5克，金銀花6~8克，淡竹葉6~10克，甘草5克，桑葚10克。
做法：将以上藥材放入茶壺中，用沸水沖泡，待晾至微溫時即可飲用。
金銀花、淡竹葉、甘草和蓮子芯一樣都有較好的清熱功效，同時還能幫助除煩、潤肺、補脾、益氣；桑葚則可補肝益腎、滋陰養血。
夏季特别怕熱、易上火、易潰瘍，同時還常伴有口渴、咽幹、手足心熱、便秘等問題的陰虛人群，可以選擇用此飲來緩解内熱，滋陰降火。
當然，蓮子肉和蓮子芯也可以一起用，養心安神效果更不錯。
夏日養心安神粥
食材：小米200克，赤茯苓15克，百合30克，帶芯蓮子10克，龍眼10克，銀耳10克。
做法：
① 龍眼、帶芯蓮子用水浸泡1小時，百合、銀耳泡發半小時，将泡發好的銀耳撕成小朵備用；
② 鍋内倒入500毫升水，放入赤茯苓，小火煎煮20分鐘，濾出汁水；
③ 将茯苓汁、小米、百合、銀耳、龍眼、帶芯蓮子一起放入鍋中，熬煮成粥即可。血糖正常的人群可以加适量冰糖調味。
夏日暑濕容易傷心，此時來碗這個粥可以安神助眠，加強對心髒的養護，減少心髒相關疾病的發生可能。
資料來源：北京衛視我是大醫生
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