銀耳，曆來都是深受廣大人民喜愛的食物。早在明清之際，銀耳就已經成為了皇帝和達官顯貴們的養生佳品。現在更是深受廣大女性朋友們的喜愛，因為它具有很好的美容養顔的功效，更是被稱為“窮人的燕窩”。時不時地喝上一碗銀耳湯，是女人最好的經濟實惠的“保養品”，比上美容院強多了。
銀耳湯的做法也非常的簡單多樣，加上紅棗、蓮子、枸杞等不同的食材炖就可以做成不同口味的銀耳湯。大家都知道，黏稠膠質多的銀耳湯才好喝有營養，但是很多人說自己炖出來的銀耳湯不出膠，不夠黏稠，感覺清湯寡水的，不好喝。
明明炖的時間夠長了呀，為什麼還是不出膠呢？其實，要想銀耳快速出膠，炖出來的銀耳湯黏稠好喝是有技巧的，其中這兩步非常的關鍵，大家一定要做好。炖銀耳湯時，要想銀耳出膠快，一定做好這兩步，黏稠好喝還省時。
技巧1：銀耳的泡發
泡發銀耳的時候一定用溫水，千萬不能用熱水，熱水不但會破壞銀耳的營養成分，而且煮的時候也不容易出膠。泡發銀耳最好用30-40度的溫水，銀耳用溫水泡更容易煮出膠質。
技巧2：撕小朵
泡發好的銀耳撕成小朵，朵撕的越小，煮的時候就更容易煮出膠質，炖出來的銀耳湯黏稠好喝，還省時間。
掌握了這兩點，銀耳就很容易煮出膠質了。接下來小編把銀耳湯的具體做法分享給大家，一起來看一下吧。
食材：銀耳、紅棗、枸杞、冰糖、水。做法步驟：
第一步：銀耳放到30-40度的溫水中浸泡半個小時左右，泡發好的銀耳花朵膨脹變大，然後我們把銀耳放到流水狀态下沖洗幹淨，去掉黃色根蒂部分，撕成越小越好的小朵；紅棗洗幹淨。
第二步：然後我們把撕好的銀耳和紅棗一起放到砂鍋裡，加入适量的清水，蓋上蓋子，大火燒開之後轉小火煮40分鐘，然後放入冰糖，熬煮至冰糖融化，最後撒上提前泡發好的枸杞即可關火。
掌握了這些小技巧，再也不怕銀耳煮不出膠了，你學會了嗎？大家還有哪些熬銀耳湯的小妙招歡迎一起讨論分享。
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