無油金針菇肥牛家常做法-tft每日頭條

無油金針菇肥牛家常做法

生活更新时间:2025-01-26 15:15:07

在大大小小的餐館，幾乎都能點到酸湯肥牛這道菜，酸辣開胃。這也是小編在冬天裡最喜歡吃的一道湯菜，也算得上是酸辣肥牛的忠實“粉絲”了，隔三差五就想吃它，欲罷不能。

今天小編就跟您分享這道酸湯肥牛的做法，既簡單又好吃。

用料：

肥牛，金針菇，大蒜，青尖椒，紅尖椒，黃燈籠辣醬，野山椒醬，鹽，白醋，糖，油，水。

無油金針菇肥牛家常做法（金針菇肥牛這樣做酸辣開胃）1

做法：

切掉金針菇的根部，撕成小朵，洗淨。大蒜切末兒。青紅椒切成小圈。

無油金針菇肥牛家常做法（金針菇肥牛這樣做酸辣開胃）2

無油金針菇肥牛家常做法（金針菇肥牛這樣做酸辣開胃）3

無油金針菇肥牛家常做法（金針菇肥牛這樣做酸辣開胃）4

鍋内倒水，水燒開後放入金針菇焯水，撈出，鋪入碗底。

無油金針菇肥牛家常做法（金針菇肥牛這樣做酸辣開胃）5

無油金針菇肥牛家常做法（金針菇肥牛這樣做酸辣開胃）6

把肥牛也倒入鍋内焯水，等到肥牛變色後撈出備用。（肥牛變色後需要立馬撈出，等下還需要再煮第二次，所以不需要煮太久。這樣焯水，隻是為了焯一下血水，這樣做出來的酸湯肥牛湯汁才不渾濁。）

無油金針菇肥牛家常做法（金針菇肥牛這樣做酸辣開胃）7

無油金針菇肥牛家常做法（金針菇肥牛這樣做酸辣開胃）8

鍋内倒油，等到油熱後下黃燈籠辣醬、野山椒醬、蒜末，炒出黃油。

無油金針菇肥牛家常做法（金針菇肥牛這樣做酸辣開胃）9

無油金針菇肥牛家常做法（金針菇肥牛這樣做酸辣開胃）10

加适量的清水，加點鹽、一點點的白糖調味。（一點糖不會增加甜味，隻會提鮮哦。）

無油金針菇肥牛家常做法（金針菇肥牛這樣做酸辣開胃）11

倒入剛才焯好水的肥牛，煮30秒的樣子即可，淋一點白醋，翻動一下即可出鍋。

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無油金針菇肥牛家常做法（金針菇肥牛這樣做酸辣開胃）13

撒一點蒜末，鍋内倒油，等到油熱後下青紅椒圈爆香，将熱油淋在蒜末上面，這道酸湯肥牛就做好了，愛吃的趕緊學做起來吧！

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