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無油金針菇肥牛家常做法

生活 更新时间:2024-08-24 05:17:03

在大大小小的餐館,幾乎都能點到酸湯肥牛這道菜,酸辣開胃。這也是小編在冬天裡最喜歡吃的一道湯菜,也算得上是酸辣肥牛的忠實“粉絲”了,隔三差五就想吃它,欲罷不能。

今天小編就跟您分享這道酸湯肥牛的做法,既簡單又好吃。

用料:

肥牛,金針菇,大蒜,青尖椒,紅尖椒,黃燈籠辣醬,野山椒醬,鹽,白醋,糖,油,水。

無油金針菇肥牛家常做法(金針菇肥牛這樣做酸辣開胃)1

做法:

切掉金針菇的根部,撕成小朵,洗淨。大蒜切末兒。青紅椒切成小圈。

無油金針菇肥牛家常做法(金針菇肥牛這樣做酸辣開胃)2

無油金針菇肥牛家常做法(金針菇肥牛這樣做酸辣開胃)3

無油金針菇肥牛家常做法(金針菇肥牛這樣做酸辣開胃)4

鍋内倒水,水燒開後放入金針菇焯水,撈出,鋪入碗底。

無油金針菇肥牛家常做法(金針菇肥牛這樣做酸辣開胃)5

無油金針菇肥牛家常做法(金針菇肥牛這樣做酸辣開胃)6

把肥牛也倒入鍋内焯水,等到肥牛變色後撈出備用。(肥牛變色後需要立馬撈出,等下還需要再煮第二次,所以不需要煮太久。這樣焯水,隻是為了焯一下血水,這樣做出來的酸湯肥牛湯汁才不渾濁。)

無油金針菇肥牛家常做法(金針菇肥牛這樣做酸辣開胃)7

無油金針菇肥牛家常做法(金針菇肥牛這樣做酸辣開胃)8

鍋内倒油,等到油熱後下黃燈籠辣醬、野山椒醬、蒜末,炒出黃油。

無油金針菇肥牛家常做法(金針菇肥牛這樣做酸辣開胃)9

無油金針菇肥牛家常做法(金針菇肥牛這樣做酸辣開胃)10

加适量的清水,加點鹽、一點點的白糖調味。(一點糖不會增加甜味,隻會提鮮哦。)

無油金針菇肥牛家常做法(金針菇肥牛這樣做酸辣開胃)11

倒入剛才焯好水的肥牛,煮30秒的樣子即可,淋一點白醋,翻動一下即可出鍋。

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無油金針菇肥牛家常做法(金針菇肥牛這樣做酸辣開胃)13

撒一點蒜末,鍋内倒油,等到油熱後下青紅椒圈爆香,将熱油淋在蒜末上面,這道酸湯肥牛就做好了,愛吃的趕緊學做起來吧!

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