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葡萄魚的做法

生活 更新时间:2024-10-14 16:28:17

葡萄魚的做法?準備材料:帶皮青魚肉400克,青菜葉4片,雞蛋一個,鹹面包屑75克,葡萄汁100克,我來為大家科普一下關于葡萄魚的做法?以下内容希望對你有幫助!

葡萄魚的做法(葡萄魚的做法介紹)1

葡萄魚的做法

準備材料:帶皮青魚肉400克,青菜葉4片,雞蛋一個,鹹面包屑75克,葡萄汁100克。

魚肉治淨修成梯形,剞花刀至皮,放調料腌20分鐘,粘一層蛋糊,在粘一層面包屑,下7成油鍋中炸至金黃色,呈葡萄粒狀時撈出裝盤。

菜葉焯水修成葡萄葉狀,貼在魚肉旁,用白糖、白醋、鹽、葡萄汁勾芡淋上即成。

葡萄魚是安徽省傳統名菜,通常将腌制的青魚蘸蛋糊油炸,呈葡萄粒狀時撈出;菜葉焯水貼在魚肉旁,調料勾芡淋上魚身即成。成菜後,外酥裡嫩、口感酸甜。

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