1、看全身。即從鼈整體上看,雌鼈佼厚,雄鼈較薄些。
2、看背甲。雄鳌的背甲呈稍長的橢圓形,中部脊椎稍向外凸起;雌鳌背甲呈較圓橢圓形,中部脊椎處比較平凹。
3、看腹甲。 雄鼈腹甲後端凹處較深,雌鳌則較淺。
4、看裙邊。雌鼈的體後部裙邊較寬,雄鳌後部的裙邊則狹一些。
5、看尾。雌鼈的尾粗短、不露出裙邊,尖端較軟,而雄鳌的尾則較細長,能自然伸出裙邊外,尾類較硬。
甲魚搭配禁忌
1、甲魚不宜與桃子、苋萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鳝、蟹一同食用。
2、甲魚與豬肉:因為豬、兔、鴨之肉都屬寒性,而甲魚也屬寒性,所以二者不宜配食。
3、甲魚與苋菜:苋菜味甘,性冷利,令人冷中損腹,而甲魚亦性冷,二者同食難以消化,可能會形成腸胃積滞。
4、甲魚與芥末:芥末氣味辛熱,能溫中利氣,白芥末辛烈更甚。與甲魚肉同食,冷熱相反,于人不利。所以甲魚不宜加芥末作為調味品。
5、甲魚與鴨蛋:鴨蛋性屬微寒,而甲魚也是寒性食物,所以從食物藥性學角度來說,二物皆屬涼性,不宜同食,特别是對素質虛寒的人來說,更應忌同食。
創建于1992年的浙江中得農業集團有限公司,是浙江省生态甲魚全産業鍊經營的科技型企業。集團下設七家子公司,分别從事甲魚苗種、飼料、養殖、貿易、保健食品生産銷售,經營涵蓋甲魚科技開發、甲魚種苗選育改良、甲魚飼料、甲魚養殖、甲魚精深加工,現已形成甲魚全産業鍊的經營格局。
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