#頭條創作挑戰賽#
天氣是越來越冷了，在沒有暖氣的地方可真是度日如年，最難的就是在被窩裡暖烘烘的時候突然想上廁所。天氣冷我們除了要穿多一點衣服以外，在飲食上也要多注意，也要多吃一點暖身暖胃的食物，像一些湯羹就非常适合。湯有很多種，廣東有很多靓湯也非常适合，但是炖煮的時間非常長，有些朋友可能會嫌麻煩，這次要分享就簡單一點，這道湯叫做鹹蛋黃豆腐煲。做法簡單，食材多。
這道美食需要的食材聽名字就知道個大概了，湯底使用鹹蛋黃制作，味道鮮美，沒有腥味，喝着一股濃郁的蛋黃香，口感醇厚無比。裡面的食材有海鮮菇，豆腐，大蝦，還有一點青豆，這個可以加可以不加。全是鮮美的食材，營養價值極高，天冷可以喝一點，補充能量，增強抵抗。天冷最需要的就是這樣一鍋營養又美味的湯羹了。沒有試過的朋友一定要試試，保證不後悔。
做法很簡單，10-15分鐘左右就能做好。比慢慢熬的湯要省時省力，但是味道一點也不比它們差。喜歡喝湯的朋友一定要試試這道做法，味道鮮美，喝完暖心又暖胃。材料簡單，菜市場就能買到，鴨蛋裡面直接取出來味道可能會腥一點，有鹹蛋黃醬的口感好一點，看個人喜好。感興趣就收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
一塊豆腐，适量大蝦，适量海鮮菇，适量蔥姜，适量鹽，适量白糖，适量鹹蛋黃。
【制作步驟】
1.準備鮮蝦，去掉蝦頭，去掉蝦線，然後從背部切一刀，放在一邊備用。
2.蝦仁裡面加入鹽料酒胡椒粉，抓拌均勻腌制幾分鐘。
3.蝦頭不要丢。起鍋倒油，下入蔥姜蝦頭炒香。炒出蝦油。
4.往裡面倒入清水，水開之後轉小火煮5分鐘，煮出鮮味。時間到了之後關掉火過濾掉蝦頭蔥姜。
5.海鮮菇清洗幹淨，切成小塊。
6.豆腐切成小方塊備用。
7.起鍋燒水，水開之後加一勺鹽，往裡面倒入豆腐，焯燙1分鐘，撈出來備用。蝦仁焯燙到肉卷起來就可以了。撈出來備用。
8.起鍋倒油，下入一勺鹹蛋黃醬或者2個鹹蛋黃，記得提前壓碎，炒到起大泡。
9.倒入前面對的蝦頭湯，調入鹽跟少許白糖，開大火煮開。
10.下入豆腐跟海鮮菇，開大火煮3分鐘。
11.三分鐘之後加入蝦仁，再煮個2分鐘就可以了。有青豆的可以加點進去煮，沒有的可以忽略。
小貼士：
1.調味料不要加太多，這樣吃着才鮮美。
2.想要吃蔬菜的也可以加一點。
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