清明節吃青團的由來簡介-tft每日頭條

清明節吃青團的由來簡介

生活更新时间:2024-07-28 05:20:10

清明節是我們國家的傳統節日，有着和端午節，中秋節一樣要吃的特定食物，不同地方有着不同的飲食習俗。青團就是其中一種，清明節吃青團不僅是因為是應季食物也是現實需要，更是紀念義和團運動。下面看看清明節還有哪些傳統美食。

清明節吃青團的由來簡介（清明節吃青團的含義）1

1、青團

青團又稱清明果、艾米果、艾粑粑等是中國南方部分地區清明節時的食品之一。青團不知道什麼時候成了“網紅”，在平日也是很暢銷的特色小吃。青團之所以叫青團，是因為它的表皮是青色的，用艾草的汁拌進糯米粉裡。内陷可以是豆沙，肉松，鹹蛋黃等等。不甜不膩，帶有清淡的青草香氣。

2、歡喜團

以炒米作團，用線穿之，或大或小，各色點染，名曰“歡喜團”。舊時，在成都北門外至“歡喜庵”一路擺賣。清人《綿城竹枝詞》有詩雲：“‘歡喜庵’前歡喜團，春郊買食百憂寬。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆。”

清明節吃青團的由來簡介（清明節吃青團的含義）2

3、艾粄

客家人有句老話,叫“清明前後吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。首先是将采摘回來的鮮嫩艾草洗淨,放鍋中煮熟後撈起,瀝幹水份,煮艾草的水要保留備用。然後将煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越細越爛越好。艾草泥剁好後,用煮艾草的水,加上糯米粉一齊和拌成團。然後把準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進面團裡,再封口捏成圓形、長形等形狀,放入鍋中隔水蒸15-20分鐘後即可出爐。

4、馓子

我國南北各地清明節有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的馓子卻深受世人的喜愛。

清明節吃青團的由來簡介（清明節吃青團的含義）3

5、棗糕

棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發面，夾棗蒸食。他們還習慣将棗餅制成飛燕形，用柳條串起挂在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質。

6、潤餅

清明吃潤餅，在潮汕、福建和台灣很盛行，其實“潤餅”的正名還是春餅。泉州、廈門的“潤餅”以面粉為原料擦制烘成薄皮，再卷胡蘿蔔絲、肉絲、蚵煎、香菜等混鍋菜肴，制食皆簡單，吃起來清香可口。

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