大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。
夏日炎熱和大家分享一份“炝拌包菜絲”，清脆爽口，香辣又開胃，包菜具有抗衰老、預防高血壓、養胃、強身健體等功效，但是脾胃虛寒、洩瀉者不能食用。
下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的朋友們嘗試做一下。
食材：包菜
輔料：紅辣椒、幹辣椒、大蒜、白芝麻
調料：陳醋、香油、雞粉、食鹽、白糖、蒸魚豆豉、白醋
1.下面準備食材
準備包菜半個，把根切掉，因為根部比較硬容易影響口感，然後把包菜切成均勻細絲，切得越細拌的時候就越入味。
2.下面準備輔料
準備紅椒半個，也切成細絲和包菜放在一起，紅椒主要用來配色。
準備一個小盆放入一小把幹辣椒，一勺白芝麻備用，不喜歡吃辣的朋友，幹辣椒可以少放一點。
3.下面調一下料汁
準備大蒜一小把，逐個拍散，然後切成蒜末，放入小盆裡面。
盆中加入陳醋10克，香油5克，雞粉2克，食鹽2克，白糖3克，白糖可以稍微多一點，提鮮的同時也能豐富菜品的口感，再加入蒸魚豉油10克，用少許溫開水化開，料汁就調好了。
4.下面把包菜焯一下水
鍋内燒水，加入少許食鹽和雞粉入低味，再放入植物油5克，白醋5克，植物油和白醋都能保持包菜鮮亮的色澤和清脆的口感。
水燒開以後，把包菜倒入鍋中，焯水10秒鐘，包菜斷生返青以後立即撈出，快速用清水沖洗幾下以免包菜回軟，失去清脆的口感。
鍋内加入植物油20克，油溫燒到七成熱時起鍋，把熱油澆在幹辣椒上，爆出料頭的香辣味。
這時包菜的水分已經基本控幹，我們把它倒入大點的盆中，澆上爆香的料頭，倒入調好的料汁，颠盆拌勻後就能裝盤上桌了。
好了，一道清脆爽口的炝拌包菜絲就做好了。
技術要點：
1.包菜要切得細一些，才更入味；焯過水的包菜要快速過涼，以免回軟。
2.包菜焯水時加白醋和植物油，能保持其清脆的口感和鮮亮的色澤；焯水的時間不宜過長，否則口感不夠脆爽。
關注阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
