在切洋蔥的時候,總會被嗆得流眼淚,因此讓人望而卻步。洋蔥被切開後,一種叫做蒜氨酸酶的物質物質就會揮發出來,刺激到眼睛後,讓人們流淚。
那麼如何做才能讓洋蔥不嗆眼睛呢?
切洋蔥等蔬菜時,可将其去皮放入冰箱冷凍室存放數小時後再切,就不會刺眼流淚了。
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