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西北最好吃的羊肉

生活更新时间:2025-01-23 21:11:57

随着交通的發展，從徒步到馬車，從馬車到汽車、火車，人與人之間的交流越發的頻繁，不同地域的食材、香料、配方和烹饪技巧也在這種交流下，不斷的融合、演變、再生，形成了綿長豐富的美食曆史和種類繁多的經典菜品。

西北最好吃的羊肉（來自大西北的羊肉正宗做法）1

然而有些美食，即便曆經數千年的發展，卻沒有人能夠改變其傳統的做法和吃法，想來這就是從制作工藝到美食的吃法都已經達到了極緻，已經無人能夠再對其進行改良的美食，這應該便是傳說中的經典美食吧！而手抓羊肉正是這樣一道菜品。

西北最好吃的羊肉（來自大西北的羊肉正宗做法）2

手抓羊肉做法：

食材準備：羊肉、蔥、姜、蒜、花椒、蘿蔔

1、剁羊肉：将清洗幹淨的羊肉，剁成塊，而後再次清洗

西北最好吃的羊肉（來自大西北的羊肉正宗做法）3

2、煮羊肉：将剁成塊清洗幹淨的羊肉，冷水下鍋，而後點火加柴，開始煮羊肉

西北最好吃的羊肉（來自大西北的羊肉正宗做法）4

3、打浮沫：待到鍋中羊肉煮開後，撇出水面上漂浮的血沫。

西北最好吃的羊肉（來自大西北的羊肉正宗做法）5

4、加料調味：待到鍋中浮沫被打撈幹淨，在鍋中加入拍散的姜和切成段大蔥，再在鍋中撒入一把花椒。

西北最好吃的羊肉（來自大西北的羊肉正宗做法）6

5、煮羊肉：将羊肉煮一個小時左右，然後在鍋中加入蘿蔔片。

西北最好吃的羊肉（來自大西北的羊肉正宗做法）7

6、調制蘸料：剝蒜後，将蒜用菜刀按碎，然後放入蒜臼中，再在蒜臼中加入食鹽，而後搗成蒜泥，最後後将蒜泥放入盤中，加入清水浸泡一下。

西北最好吃的羊肉（來自大西北的羊肉正宗做法）8

7、淋汁：将煮好的羊肉撈出來放在盤中，而後拿出一個碗，在碗中倒入食鹽，再從鍋中舀出一勺羊肉湯，将食鹽化開，最後将湯汁澆在羊肉上，這道美味的手抓羊肉就做好了。

西北最好吃的羊肉（來自大西北的羊肉正宗做法）9

拿起那散發着撲鼻的香氣的大塊羊肉，放在鼻端輕輕一嗅，陣陣清香直撲鼻腔，不禁便讓人食指大動，蘸上配好的蒜泥汁，細碎的蒜泥配着鮮香濃郁的湯汁在羊肉表面滾動，一時間便禁不住喉頭開始蠕動起來。

一口咬下去，汁液橫流，肥而不膩，鮮香可口羊肉配上蒜泥的辛辣，僅僅一口，便給舌尖的味蕾帶來了無與倫比的強烈刺激，随着喉頭的不斷湧動，美味的手抓羊肉迅速的從盤中變少，直至最後，還會帶着回味與不舍，用舌頭舔一舔指尖上的留下的油脂。

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