大家好，我是美食聊天下，今天給大家分享的是五香鹵雞蛋的技巧和方法，歡迎大家在評論區留言評論，喜歡的朋友幫忙點贊，别忘記點點關注哦！

雞蛋是我們老百姓經常吃的食物，營養豐富，好吃還便宜，可以補充人體的營養，尤其是早餐吃一個雞蛋，更是能量滿滿，雞蛋還有滋陰潤燥、養心安神等功效。雞蛋可以和大部分的食材都能搭到一起，而且雞蛋也是家中的常備品，雞蛋的做法多種多樣，煎炒烹炸樣樣皆可，今天我們就用雞蛋來做一個五香鹵雞蛋

這個五香鹵雞蛋，想必大家都吃過，不管是飯店啊，還是早餐攤上，都是能見的到的，外面做的鹵蛋，有些人可能感覺不是太衛生， 那麼也不要着急，今天就給大家分享一下鹵蛋的制作方法，學會以後，自己在家輕松做起來，這樣既可享受做菜的快樂，同時還能吃到美食，而且自己做的鹵蛋幹淨又衛生，吃起來更放心。學會這個方法做給家人吃。

我們在做鹵蛋的時候，唯一擔心的就是雞蛋不能太入味，這樣做出來不是特别好吃。這裡大家不要擔心，按照我這個方法做，保證雞蛋入味還好吃。這個做法我也是在一個飯店大廚那裡學到的。鹵雞蛋一般都是帶殼一起煮的，很難入味。今天我們做的這個鹵蛋，稍稍改變了一下程序，而且還加入了一樣非常關鍵的食材，連飯店的大廚都在用，這樣就輕松的避免了難以入味的問題，感興趣的朋友跟着我一起來看下它的制作方法吧

做鹵蛋，千萬不能少了這一樣，飯店大廚都在用，鹵蛋香嫩好吃還入味

【準備食材】：雞蛋，姜， 蔥，幹紅辣椒，八角，香葉，桂皮，啤酒，冰糖，食鹽，生抽，胡椒粉，啤酒

【制作方法】：

準備幾個雞蛋，然後把表皮沖洗幹淨，鍋中倒入清水，然後把雞蛋涼水下入鍋中，水開以後，蓋上蓋子，大概煮個5-7分鐘左右，雞蛋煮好以後撈出，然後用涼水沖洗，這樣雞蛋非常容易的去皮。或者放入裝有清水的盆中泡一會也可以。把雞蛋的外皮全部剝掉以後，然後在雞蛋的外表輕輕的劃上幾刀。這樣在做鹵蛋的時候更加容易入味，注意不要切到蛋黃哦。在準備生姜一小塊切成片，大蔥切斷。

鍋中倒入少許食用油，然後加入幾粒冰糖，然後用小火慢慢的熬制，一邊熬制一邊攪拌，炒至糖汁紅褐色的時候。倒入準備好的雞蛋，然後翻炒幾下，在放入蔥姜和大料翻炒，讓雞蛋都均勻的裹上糖色。然後到了關鍵的一步，就是往鍋中倒入一罐啤酒，加入啤酒可以讓炖煮出來的雞蛋更加入味好吃。許多人都忽略了這一步。再往裡面加入一些清水，沒過雞蛋就可以了，在加入少許的生抽，食鹽适量，在來點胡椒粉，然後攪拌一下，蓋上鍋蓋，大火煮開，在改成小火煮10分鐘。

雞蛋煮好以後撈出裝入盤中，然後把鍋中的大料，香葉，桂皮等食材全部撈出。大火把湯汁煮開，然後倒入少許的水澱粉，勾個薄芡。這樣能讓湯汁更加的濃郁粘稠。然後攪拌幾下，把湯汁澆在鹵好的雞蛋上面，這樣做出來的鹵蛋更加入味好吃，一道美味的五香鹵雞蛋就做好了。

小貼士

1.雞蛋涼水下鍋煮，水開5-7分鐘就可撈出，涼水沖洗好剝皮，雞蛋劃幾刀炖煮更容易入味

2.用冰糖炒糖色，味道更好，加入啤酒更加入味好吃

3.湯汁勾薄芡澆在雞蛋上面，味道更香濃。

以上就是五香鹵雞蛋的方法。雞蛋這樣做，香嫩好吃還入味。學會這個方法，誰都可以做出美味的鹵雞蛋，喜歡的朋友可以先收藏，有時間的情況下可以試試做一做，好做又好吃。今天的美食方法就分享到這裡，希望大家喜歡

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