“明前茶”和“明後茶”有啥區别?哪種茶更好?漲知識了
以前聽到“柴米油鹽醬醋茶”時,腦子裡總會打個問号,茶為啥要放在裡面,後來逐漸了解了茶葉的曆史和文化,才真正理解了這句話。中國是茶葉的故鄉,咱們中國人也是世界上最早制茶和飲茶的國家。
說起茶葉,還會讓人想起一個人,陸羽。陸羽是唐朝時期的人,隐居山水26年,不問世事,全身心投入撰寫《茶經》,這也是世界上現存最早、也是最完整的茶葉專著。如今,茶文化早已成為中華文化不可分割的一部分,但是關于茶葉的一些具體小知識,還是有不少朋友一知半解。
比如買茶葉時,大家常會聽到“明前茶”和“明後茶”這兩個說法,但是它們具體指什麼,很多人卻一臉懵。那今天,懶喵就跟大家聊聊這個話題,一起來看看:
明前茶和明後茶有啥區别?
01 采摘時間不同
古時候,老祖宗們一般根據節氣和時令特點來進行農事安排,而“明前茶”和“明後茶”,就是人們根據節氣和時令來對茶葉進行的一種分類。這裡的“明”是以清明節為節點進行劃分的。其中明前茶指的是采摘自清明節前的茶葉,明後茶指的則是采摘自清明節後的茶葉。
一般茶葉的早發品種,在驚蟄和春分這兩個節氣時,就已經開始發芽,到了清明左右,就能進行采茶工作。和明前茶、明後茶類似的以節氣時令特點分類的茶葉,還有雨前茶、火前茶、三春茶等等。
從采摘時間上看,明前茶指的是采摘自清明節前的茶葉,明後茶指的是采摘自清明節後的茶葉,兩種的采摘時間以清明節為劃分标準。
02 外觀特點不同
茶園
明前茶屬于初春的茶葉,這個時候的茶葉剛剛長成。茶的芽葉部分較為細嫩,芽頭緊實,茶芽短小,包裹得比較嚴,外觀顔色呈嫩綠色,帶有油光,色澤鮮潤,看上去就很新鮮,有幾分春天的氣息。
明後茶是在清明節後采摘的茶葉,氣溫已經在逐漸升高,茶芽也會迅速生長,這時候的茶葉看上去就會比較松散,甚至開始卷曲發黃,顔色較深,缺少油光。如果是谷雨後才采摘的茶葉,會更顯粗老。
從外觀特點上看,明前茶的外觀較嫩,葉子帶有油光,芽頭緊實,明後茶的外觀較老,茶葉較松散,顔色深且缺乏油光。
03 口感風味不同
根據采摘季節不同,茶葉可以分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。大家都知道,春天的時候,氣溫較為溫和,日照時間充足,但光線不會過于強烈,新長的茶芽内會生成更多的氨基酸和酯類物質,來充分吸收陽光,口感也會更好。春天過後,氣溫會逐漸升高,茶葉代謝旺盛,口感就會發苦。
明前茶屬于春茶,這時候的茶葉較嫩,甜度高,苦味輕,口感會更加香甜淡雅。明後茶一般屬于夏茶、秋茶甚至冬茶,這個時候的茶葉較老,苦味重,口感相對就沒那麼好。
從口感風味上看,明前茶的茶葉較嫩,喝起來香甜清爽,明後茶的茶葉較老,喝起來苦味較重。
04 茶葉價值不同
關于明前茶和明後茶,業内還有這麼一個說法,“明前茶,貴如金”。
在四季分明的地區,經過一個冬天的積累,茶樹中的養分會更加充足,再加上春天的氣候特點,這個時候産出來的茶葉氨基酸含量會更高,而帶來苦味的茶多酚物質要低一些,并且因為較少受到農藥污染,品質會更高。
明後茶在品質上則要差一些,茶葉中的茶多酚物質較多,喝起來也沒有明前茶那麼鮮嫩細膩,除了價格低于明前茶外,在茶葉價值方面要略遜一籌。
從茶葉價值上看,明前茶中氨基酸含量更高,且較少受到農藥污染,因此價值上要明顯高于明後茶。
結語
由上可知,明前茶和明後茶的區别,主要體現在4個方面,分别是采摘時間不同、外觀特點不同、口感風味不同、茶葉價值不同。大家下次在遇到這兩類茶葉時,可别再混淆不清了。
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