導讀：二月二龍擡頭，老傳統要遵循，做1事吃3樣，寓意身體安康福氣多。

二月初二龍擡頭這句俗語，相信大家都聽說過，那麼為什麼二月二是龍擡頭呢？在龍擡頭這天做什麼事比較好呢？今天就給大家介紹一下和二月二有關的傳統習俗。

二月二算是我國的傳統節日了，龍擡頭裡的龍指的是28星宿中的東方蒼龍七宿星象，這天還可稱為春耕節，農事節或者青龍節。

在這一天，很多人都會去剃頭，一是為了求個好兆頭，寓意吉星高照，鴻運當頭。二來是因為終于不用受“正月剃頭死舅舅”這句話的束縛了，這一天或許是理發店一年之中最忙碌的時候了，大人理“龍頭”，寓意納祥轉運，小孩理“喜頭”寓意吉祥安康。

龍擡頭這天要吃的東西也比較多，比如吃龍須面，春餅，餃子，這三樣食物分别代表着龍須，龍鱗和龍眼。其實這都是一種美好希望的寄托，祈求龍王可以保佑今年能夠風調雨順，驅邪避災，五谷豐登，身體安康。

這幾種龍食都簡單易做，大家可以做給家人吃，圖個好兆頭。

1、扶龍須——龍須面

北方人向來喜歡吃面，二月二這天更是家家戶戶都要做一碗龍須面，代表着“扶龍須”，寓意着萬事順利。

龍須面拉的細細長長，扔進鍋中熱水滾幾分鐘後即可撈出，澆上清湯湯底，撒上一把蔥花。老人小孩都愛吃，而且極易消化，多吃兩碗也不擔心會積食。

2、摸龍鱗——食春餅

春天本來就是吃春餅的季節，而二月二這天的春餅被賦予了更大的意義：“龍鱗”，大家一般都是選用新鮮的時令蔬菜，比如香椿，荠菜，豆芽，胡蘿蔔等再搭配豬頭肉一起卷入春餅裡。一口下去圓圓滿滿，今年一年都會順順利利的。

3、咬龍耳——吃餃子

在古代，餃子也叫扁食，嬌耳等，龍擡頭這天吃餃子代表着咬龍耳，是不可或缺的節日食物，當天的餃子要求葷素搭配，有的地方會做荸荠豬肉，代表着“來财”預示新的一年财源廣進。

荸荠豬肉水餃的做法非常簡單，取肥瘦二八分的豬肉，洗淨剁餡，荸荠削皮切碎，一把小香蔥備用。

取适量蔥姜水放入肉餡中，蚝油、生抽、鹽各一勺一個雞蛋順着同一方向攪拌上勁，然後放入切碎的小蔥拌勻。

比較需要注意的是，有的人對肉腥味比較敏感，隻放雞蛋或者料酒并不能很好地去除腥氣，這個時候就需要放一些白酒，這樣不僅可以祛除肉腥味，還能更大限度的激發食材的鮮香。

最好就是選純糧釀造的白酒，這樣一是不會奪味，二是不用擔心有有害物質。有些朋友害怕自己挑不好，其實很簡單，隻用看下配料表就行，沒有食用香精食用酒精的就都可以買，比如這種配料隻有高粱，小麥，水的就可以。

除了祛除肉腥味，白酒在日常生活中也很常用，比如炸花生米的時候，炸完撈出時放一勺木台厚道酒，能夠激發花生的香氣。平時做辣椒油的時候，可以先把酒倒進辣椒面裡，攪拌均勻，然後再用熱油潑，這樣做出來的辣椒油簡直十裡飄香。

白酒還能祛濕，每天适量喝一點，可以起到擴張血管，促進血液循環的作用。

貴州本地的很多朋友家裡備的都有木台厚道酒，除了做飯的時候可以用，日常也會約三五好友小酌一杯，它可是“茅台八仙之一”的馮小甯親手調制的，曆時多年才成功問世。

這酒不僅做菜的時候放一點會很香，喝起來更是窖香撲鼻，入口綿柔，香氣下沉有回甘，這也是它能成為貴州人民餐桌上“常青樹”的原因。

下期會跟大家說一說日常生活中用白酒可以做哪些家常菜，也歡迎各位在評論區分享自己的家鄉都有哪些菜是需要用到酒的。

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