九月一号将迎來了孩子們的開學季，作為一個媽媽，也要為孩子的日常飲食忙碌起來。俗話說“早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少”，可見早餐的重要性，還在愁早餐吃什麼嗎？下面我給大家分享5款營養的早餐，簡單好吃接地氣，孩子吃得香，一整天都是元氣滿滿的。

★ 餃子皮生煎包

【食材】：豬肉 适量、香菇 适量、餃子皮 适量、蚝油 2勺、澱粉 1小勺、鹽 1小勺、熟黑芝麻 少許、蔥花 适量

【做法】：1、豬肉剁成肉餡，香菇洗淨去蒂後切碎；

2、放入蚝油、鹽、蔥白和澱粉，順着一個方向攪拌起來，讓肉餡增加黏性。

3、取一塊餃子皮擀薄擀大，上面放一勺子肉餡，從一側開始捏褶子，順時針一直捏到收口捏實；

4、熱鍋冷油，放入小包子，中小火煎至底部淡黃色，再從鍋邊淋入100g清水蓋好鍋蓋，中火煎4-6分鐘，待水分都收幹後，撒上熟黑芝麻和小蔥即可。

★ 胡蘿蔔鮮蝦雲吞

【食材】：鮮蝦 500克、胡蘿蔔 半根、雲吞皮 适量、姜 适量、澱粉 2茶匙、蚝油 1大匙、鹽 1茶匙

【做法】：1、鮮蝦去蝦頭蝦尾剝殼，取出蝦仁，胡蘿蔔去皮後切小塊，一起放入料理機打成碎；

2、先後放入蚝油、鹽、姜汁和澱粉，順一個方向攪拌上勁；

3、雲吞皮加入肉餡，包成小馄饨，呈魚尾樣式，冷凍起來，吃的時候直接下鍋；

4、鍋裡水燒開後，雲吞下鍋煮開後再煮2-3分鐘，待雲吞浮起來皮變透明了即可撈起，碗中放入鹽、香油，煮熟的雲吞放入碗中，最後灑上蔥花即可，蝦肉Q彈，營養豐富。

★ 芝麻豆沙小餐包

【食材】高筋面粉 250克、酵母 3克，黃油 20克、全蛋液 35克，牛奶100克，糖 适量，鹽 3克，白芝麻 适量、豆沙 适量，蛋清 适量，

【做法】：1、碗裡倒入牛奶、高筋面粉、蛋液、鹽 、糖和酵母攪拌均勻，然後揉成拉開成膜的面團；

2、面團加入軟化的黃油繼續揉搓，直到可以拉出透明薄膜。

3、面團蓋保鮮膜發酵到兩倍大，手指紮下去面團不回縮即可。

4、面團按壓排氣，分成大小相等的小面團，搓圓後按扁，豆沙餡調入面團中，捏緊虎口；

5、全部做好後，刷上一層蛋清，放到白芝麻裡滾一下，便于沾上芝麻；

6、所有面包放入平底鍋裡，蓋好鍋蓋，二次發酵20分鐘，然後開小火烙，等底部定型後就翻個面，直到兩面都呈微焦的顔色後，按壓一下能迅速回彈就是熟了，吃起來外皮酥脆，裡面柔軟。

★ 雞腿吐司卷

【食材】：雞腿 3個、吐司 适量、芝士片 适量、雞蛋 1個、生抽 2勺、料酒 1勺、蚝油 1勺、澱粉 1小勺、糖 1小勺、

【做法】：1、雞腿肉可以用雞胸肉代替，雞腿剔出雞骨，把雞皮撕掉，再用刀背順不同方向反複拍打，切斷肌肉纖維，然後切成肉條；

2、雞腿肉放入蚝油、生抽、料酒、糖和澱粉抓勻，腌制20分鐘；

3、把吐司的四邊切掉，然後用擀面杖擀成薄片，上面刷上一層雞蛋液；

4、鋪一片芝士，放入拌好的雞腿肉，像卷壽司一樣将吐司從一邊輕輕卷起來，收口按緊；

5、熱鍋倒入多些油，油溫上來之後調小火，放入雞肉卷，先滾一圈油之後再慢慢煎炸，中途記得翻面，炸至表面金黃即可盛出。

★ 餃子皮版蔥油餅

【食材】：香蔥 适量，五香粉 1小勺，餃子皮 适量，白芝麻 适量、鹽 1小勺，

【做法】：1、把香蔥洗淨切碎，放入五香粉、鹽和熟白芝麻拌均。

2、一大勺花生油加熱到80度左右，澆入蔥花裡拌勻備用

3、取3張餃子皮，邊緣疊加并列擺放，蔥油均勻的塗抹上去，再鋪一些蔥花在上面；

4、先從下往上卷成長條，再從頭卷成蝸牛狀，尾部收在最下面，卷的時候要卷緊一些，否則容易松開；

5、用擀面杖擀薄成圓餅，平底鍋刷油，放入蔥油餅小火煎至兩面金黃酥脆即可，入口鹹香四溢。

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