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肉丁包子餡的做法

生活 更新时间:2024-11-24 11:48:03

肉丁包子餡的做法?面粉、清水、老酵面調制成團,發酵,現在小編就來說說關于肉丁包子餡的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

肉丁包子餡的做法(肉丁包子餡做法如下)1

肉丁包子餡的做法

面粉、清水、老酵面調制成團,發酵。

将發酵後的面團加入小蘇打揉勻,用濕紗布蓋好,饧約10分鐘。

牛肉剁成0.5厘米大的顆粒。

明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒,豆瓣剁細。

炒鍋置旺火上,放入菜籽油燒至六成熟,下牛肉炒散籽,放豆瓣繼續炒。

炒至色紅味香時,入姜末、明筍、醬油,再稍炒即起鍋。

拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。

把饧好的面團揉勻,搓成直徑約3厘米的圓條,扯成20個劑子,分别用手掌壓成圓皮。

包上餡心,收口處捏成細皺折,放入蒸鍋的籠屜裡。

用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

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