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清心清熱祛濕湯

生活更新时间:2024-08-01 04:12:03

清心清熱祛濕湯（這個湯能消暑除濕）1

本文指導專家：廣州中醫藥大學第一附屬醫院内科藍森麟教授

五指毛桃100克，鮮土茯苓200克，綠豆、白扁豆、蓮子各50克，廣陳皮15克，水鴨1隻（約750克）。

食

材

圖

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做法

先将水鴨宰殺，去除羽毛及内髒，洗淨，斬大塊，放進加有陳皮（或柑、橘、柚葉）的沸水中稍焯，撈出沖洗幹淨血沫；然後，連同洗淨的其他食材一齊置于砂鍋内，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽、雞精調味，即可。

功用

本湯食材中，五指毛桃（别名南芪）性味甘平，善于健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡；土茯苓性味甘淡平，長于清熱解毒、除濕洩濁、通利關節；綠豆性味甘寒，功善清熱解毒、消暑、利水；白扁豆性味甘微溫，功能健脾化濕、和中；蓮子性味甘澀平，善能補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神；搭配性味甘涼，功擅補中益氣、和胃消食、利水、解毒的水鴨，佐以性味苦辛溫的廣陳皮，既可健脾理氣、燥濕化痰，使湯補而不滞，又可去除水鴨的腥臊味。

諸物合烹，味道鮮香可口，湯性平和，既可消暑解毒、除濕洩濁、舒筋活絡，又可健脾益氣和中、益腎養心安神。适宜于長夏一般人群服食，尤宜于脾腎虛弱者。

【來源：廣中醫一附院】

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