每天清晨起床後，不少人會選擇喝一碗白粥，配上一些鹹菜，或者晨練時買回來的油條、燒餅一起吃。這樣的搭配是中老年人心目中的健康飲食。但不少專家都表示，白粥并不适合作為早餐。比如在新冠疫情剛發生的時候，張文宏就曾表示，早餐不許喝粥。

中老年人眼中的養胃白粥，為什麼被醫生“嫌棄”？

一碗白粥中，最主要的就是大米。經過長時間的熬煮後，大米中的澱粉充分糊化，稱為黏糊糊的白粥。老一輩人覺得白粥是最有營養的東西。但從事實來看，米粥算不上是營養食物。

問題也是出在它的原材料上。大米雖然營養比較豐富，但是早餐隻吃白粥，其中含有的營養是非常有限的。米粥中含水量比較高，隻有簡單的碳水，無法滿足人體對蛋白質、維生素的需求。對中老年人來說，是不太适合作為早餐食用的。

如果你本身還存在糖尿病等問題，那麼更不适合吃米粥作為早餐了。它的升糖指數是非常高的。當你選擇喝米粥作為早餐的時候，很可能導緻血糖升高，對心腦血管造成不小的影響。

當然，并非說米粥不好。對腸胃不太好的人來說，适當的喝些米粥，确實能夠起到一定的養胃效果。在消化能力比較差的人身上，用米粥做早餐能減輕消化的負擔，但長期喝粥做早餐，很可能導緻腸胃功能越來越差，造成胃動力減弱，對腸胃反而不利。

按照人體對營養的需求來看，米粥着實算不上什麼好的早餐選擇。如果你真的想喝粥，不妨學習以下的早餐搭配，對健康或許更有好處。

米粥 雞蛋 蔬菜 少量肉類 堅果

這樣的搭配主要是為了滿足人體對碳水、蛋白質、維生素、脂肪以及纖維素的需求。一小碗米粥加上一個雞蛋，能夠産生較強的飽腹感，但營養不夠全面。為了彌補米粥的營養單一，建議人們用少量的肉糜或者蔬菜加入粥中，制成菜粥，既能增添米粥的風味，也能彌補營養缺失。而堅果則是很多人忽視的一點，能為人體補充纖維素以及一些維生素B族等營養，是錦上添花的存在。

當然了這樣的早餐搭配并不适合所有人，比如存在糖尿病的患者就不建議用米粥作為早餐，建議根據自己的情況适當的調整。

全麥的面包或者饅頭一個，外加一個雞蛋，一杯豆漿，然後吃少量的蔬菜水果，再加上一小把堅果。按照糖尿病患者的飲食需求來看，這樣的早餐已經足夠了。糖友的早餐宜吃硬、不吃軟。全麥的面包、饅頭升糖指數相對來說比較低，對餐後血糖的影響比較少。

而雞蛋、豆漿都是為了彌補蛋白質的需求，少量的蔬菜水果可以先吃，這樣也能讓腸胃先消化這些食物，從而延緩餐後血糖升高的速度，對控制主食的進食量也有不小的幫助。

早餐不僅要吃飽，更要吃好。而喝米粥并不能為人體補充營養，還可能給人體帶來傷胃、影響血糖水平等不利的影響。中老年人的早餐建議按照碳水加蛋白質加維生素加纖維素的方式來吃，更有助于健康養生。

參考資料：

1、喝小米粥能養胃？·科學辟謠·2020-8-6

2、生病就喝粥，你怕是對醫生說的清淡飲食有什麼誤解？·科普中國·2021-7-16

3、張文宏說早上不許喝粥，這些粥的“真相”你可知道？·新京報·2020-04-22

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