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巫山烤魚做法

生活 更新时间:2024-07-18 14:34:45

烤魚材料:

草魚1條(鯉魚等其它魚也可以)、香芹菜50克、青筍1根、藕1根、香菇、幹豆腐皮(配菜可以根據自己的喜好胡蘿蔔、蘿蔔、鴨血、土豆等都行)

姜20克、大蒜100克、幹辣椒100克、花椒15克、郫縣豆瓣3大匙、醬油1大匙(15ml)、鹽适量、糖1茶匙(5克)、雞精少許、鮮湯250ml、油

腌魚調料:蔥、姜片、鹽、料酒、花椒面、孜然粉、醬油、油

巫山烤魚做法(巫山烤魚的做法)1

烤魚做法:

1:将宰殺幹淨的新鮮草魚洗淨,剪去魚鳍,用刀在魚身兩側開花刀,然後沿魚骨将魚部分分開,使魚分成兩半,魚背相連(前面這些步驟,在買魚的時候可以讓店家幫你處理。)用蔥、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的鹽抹勻魚身,腌制20分鐘。

2:将腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤,墊上蔥段和姜片,魚身刷上油和醬油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入預熱230度的烤箱上下火烤20分鐘(中間可以取出再刷一次醬油和油)。

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