揉糯米粉的有哪些技巧?其實和糯米粉很簡單:先把糯米粉稱重一下100g放入盆中(注意:要把盆洗幹淨,否則會有髒東西和在白色的糯米團上),接下來我們就來聊聊關于揉糯米粉的有哪些技巧?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
其實和糯米粉很簡單:先把糯米粉稱重一下100g放入盆中。(注意:要把盆洗幹淨,否則會有髒東西和在白色的糯米團上)。
糯米粉加水,冬季需要溫熱水60度左右。(糯米粉中間畫開一個洞,水倒入裡面,水要慢慢加,不要一次加進去)。
輕輕的用筷子攪拌糯米粉。
加入3g左右豬油,和成糯米團(加豬油的目的是為了糯米團軟糯,也易于包餡)
一直揉面團,揉到面光、盆光。
如果希望糯米團吃起來Q一些或者更加光滑就加入一些澄粉。
如果沒有加澄粉,不好包的話,就取大約10g左右的糯米團放入熱水中煮一下,和糯米粉一起揉成糯米團。
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