(央視财經《經濟信息聯播》)作為冬季水産市場上的明星産品之一,生蚝一直深受消費者的喜愛,當下正是生蚝最肥美的季節,銷售情況如何?
在廣州黃沙水産市場的生蚝售賣專區,銷售人員正忙着将剛剛運來的新鮮生蚝拆箱分類,經過清洗過濾之後,整齊地擺放在過濾池裡。時令的生蚝中,北方以乳山蚝、大連蚝為主,南方則有台山蚝、汕尾蚝、湛江蚝等。
廣東廣州黃沙水産交易市場生蚝批發攤位工作人員:我們這裡賣台山蚝最多,生蚝就是要殼深一點,肉質就會飽滿一點,一天能賣3000斤左右。
工作人員告訴記者,今年的生蚝較為肥美,需求量大,加之産量有所減少,本地生蚝批發的價格每斤上漲1.5元左右,銷售價自然也跟着上漲。
廣東廣州黃沙水産交易市場生蚝批發商 許擇和:汕尾蚝現在按照規格來說,3兩到3兩半的,批發價格在一隻5元到5.5元之間,4兩的一隻在6.5元到7元之間,半斤的一隻10元。
生蚝的風味受溫度影響,冬季肉質達到最佳,肥美的生蚝吃法多樣,經營生蚝為主的餐廳,生意也水漲船高,店家預計客流量會在春節前迎來最高峰。
廣東廣州某生蚝主題餐廳負責人 廖大成:比夏天多了三分之二的銷量,以前一天賣1000斤左右,現在是平均1500到2000斤,一天一桌平均翻台8次。
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(編輯 彭琳)
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