已經過了梅子和杏子上市的季節，有必要總結一下相關知識：梅子其實就是梅花樹結的果子，梅花分觀賞梅和果梅兩種，通常情況下單瓣梅花可以結果，而重瓣梅花不能結果，梅子這玩意即便熟透了變黃也不能生吃，味道酸澀帶苦，難道這就是“青梅竹馬”的感覺[捂臉]，隻能加糖腌制或做青梅酒，而杏則不一樣，雖然杏花和白色的梅花很是相似，但最終的果實卻不太一樣，杏子分黃杏，紅杏，白杏三種，其中以晚熟的新疆白杏甜度最高，口感最佳，山西胭脂紅杏為次之，但不管怎樣，熟透的果實，毛絨絨的外表，入口總少不了一絲酸澀的感覺。說到這個杏子，不得不說一說杏仁，其實一般人眼中的大杏仁叫巴旦木，是一種新疆特産，并不是杏子的果仁，而是新疆扁桃的果仁，實際上是桃仁，而還有一種小杏仁那才是真正的杏子的果仁。切記切記，不管是桃仁還是杏仁不能生吃，因為苦杏仁甙含量較高，容易與胃酸反應産生劇毒氫氰酸而中毒。[捂臉]
再來重點說一說新疆小白杏，如果說小白杏是杏子界的後起之秀，那麼頭茬新疆輪台小白杏則是杏子界的扛把子，風塵仆仆坐飛機從烏魯木齊剛到我手上，一股醉人的果香撲鼻而來，這真是“未睹真容香先至，開箱未品人已醉”啊，拆開包裝，隻見她們個頭小巧，手感綿軟，周身黃中帶黃，白白淨淨，堪稱杏界小白臉。拿起一枚果實，輕輕一掰，沒有一絲留戀不舍，果肉和果核輕松分離，細看這兩瓣果肉汪着些許汁水，吃進嘴裡：軟，香，甜，頃刻間成就了一道舌尖上的美食。七，八枚果子下肚，唇齒留香，意猶未盡也，再敲開果核，取出那赤衣包裹的小杏仁，生吃了幾粒，沒有一絲苦味，真正的甜杏仁無疑啦！（注意：一般杏仁不可生吃，容易中毒，即便是甜杏仁，也不可多吃！）要數水果哪家強，當仁不讓是新疆。[色][呲牙]
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