近日同事寶寶滿月酒，在酒店吃了一道很特别的菜肴，味道鮮美脆嫩清香，後來百度了才知道它是一道非常健康養生保健的蔬菜。每次碰到好吃又特别的食物，都要買回來自己煮吃個夠。剛好貨回來，今晚有口福啦！
它就是今天要介紹的水果花之芭蕉花。它是一種中性食物，老少皆宜，花中含有豐富的維生素，氨基酸，纖維素和礦物質，了解它的功能後你會發現竟然有如此之多食療功效，很好的養生食物。
芭蕉花具有化痰軟堅，平肝，和淤和通經的功效。心髒痹痛，胃腹疼痛，胸膈飽脹，心甯不安，肺痨，降血壓，消炎以及心絞痛等，都可用芭蕉花做食療，堅持食用功效良好。
芭蕉花相克食物，忌魚，羊，生冷，蛋，蒜。平時切記不能同相克食物一起食用。
雖然芭蕉花老少皆宜，但食用時也有禁忌的。氣虛體質，陽虛體質不宜食用。火旺洩精，陰虛水乏，小便不利，口幹舌燥的朋友禁用。脾胃虛寒，便溏腹瀉的朋友不宜多吃，生吃。急慢性腎炎及腎功能不全禁吃。而濕熱體質，陰虛體質，痰濕體質，淤血體制的朋友可以多吃，食療效果顯著。
芭蕉花制作說明，芭蕉花剝去紫色花瓣，紫色花瓣老而澀，作為食材是不能食用的，但作為藥材可以使用。剝下黃白色的花瓣，這個部位的花不澀口。花瓣和花蕊分開放，花瓣黃白色不澀口，焯水後不需要要加鹽巴去澀味。花蕊個人覺得焯水後還需要鹽巴去澀味，焯水後加入少許鹽巴，用手搓出苦水，再用涼水沖洗，反複加鹽搓水沖洗，直到澀味去掉即可。處理好的芭蕉花變黑是因為氧化而不是壞掉。
芭蕉花炒肉做法，暴香姜蔥蒜，加點辣椒開胃。再加入肉糜繼續爆香。稍微煸炒幹後加入處理好的芭蕉花翻炒，加入少許鹽，雞精，生抽，繼續翻炒。待至熟之後起鍋即可。
以上是常見菜式，無論那種做法之前，請焯水去點芭蕉花的澀味。溫馨提示，在處理芭蕉花的時候請帶上手套，不然就出來的粘液黏在手上難洗。
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