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幹鍋蝦的蝦怎麼炸好吃

圖文更新时间:2024-09-30 17:20:47

幹鍋蝦的蝦怎麼炸好吃（幹鍋蝦不愧是蝦中最香的做法）1

前幾天在家做飯，聽到經過我家門口的小朋友非常響亮的感歎了一句“好~~香~~啊~~”

我做的就是幹鍋蝦。

幹鍋蝦大概是蝦裡最香的做法了！紅亮鮮香的秘訣是郫縣豆瓣醬，挖上4勺，和洋蔥爆出香氣，再把食材加進去混合，滿屋子都溢滿了神仙香味，還沒出鍋就忍不住偷吃兩個蝦。

幹鍋蝦的蝦怎麼炸好吃（幹鍋蝦不愧是蝦中最香的做法）2

腌過的蝦被炸得外殼酥脆，香到可以直接連殼吃。除了蝦好吃外，裡面的年糕和藕片也是一絕。年糕彈韌得剛剛好，牙口一扯仿佛能聽到“嘣～”的一下，Q進心裡。

隔着屏幕的你有沒有聞到這股香氣？

幹鍋蝦

1、500g基圍蝦開蝦背去蝦線備用。

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2、加入3勺料酒和半勺鹽将蝦腌制15分鐘。

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3、1個土豆切條，1節藕和1根莴筍切片，1/4個洋蔥切塊，4顆大蒜，5片姜片和少許大蔥段備用。

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4、150g年糕條沸水入鍋煮至浮起，後撈出放入冷水中備用。

*入冷水可以避免年糕粘住。

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5、起鍋倒入1/3鍋油，油熱後先放入藕片和莴筍片，約炸30秒後撈出，再放入年糕和土豆條，炸至表面金黃後撈出。

*測油溫：筷子放入，快速出現細密小泡即可。

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6、腌制好的蝦中放入3勺澱粉翻拌均勻。

*加入澱粉可以使炸的時候不容易濺油且蝦能更酥脆。

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7、将蝦放入油鍋中炸至金黃酥脆後撈出。

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8、另起鍋，加入姜蒜蔥、50g幹辣椒和15g花椒爆香。

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9、加入4勺郫縣豆瓣醬和洋蔥炒出紅油。

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10、加入炸好的食材翻炒均勻，加入1勺生抽調味。

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11、出鍋後撒上少許香菜碎和熟白芝麻裝飾。

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幹鍋蝦完成！

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聞到了香味嗎？

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