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客家鹽水鵝做法

生活更新时间:2024-07-08 12:23:20

#美食測評團# 大家好！我是小松廚房，鵝肉營養價值高，脂肪含量低，具有益氣補虛，和胃止渴，增強免疫等功效，鵝肉蛋白質含量比雞肉、鴨肉、牛肉都高。

客家鹽水鵝做法（客家人愛吃鵝會做鵝）1

江西贛南和廣東地區客家人很流行吃鵝肉，客家人作為中華民族中獨特的一支，許多風俗不僅保留了中原遺風，還發展出了自己的飲食文化，在很多地方鵝肉更是作為客家人逢年過節必備的一道硬菜。客家人這麼愛吃鵝，制作鵝，鵝肉料理當然也是受屈一指，鵝肉火鍋、鹹水鵝、醋鵝、鹵鵝、焖鵝、烤鵝、脆皮鵝等，今天我分享一道客家人常吃的“荷香鹽焗鵝”做法，鵝肉入味有嚼勁，非常好吃。

客家鹽水鵝做法（客家人愛吃鵝會做鵝）2

一、取半隻一年以上的老鵝，老鵝做出來有嚼勁，清洗幹淨，然後将鵝分割開來，切大塊。

二、鍋中水燒開，淋入料酒、下入姜片，下入鵝肉焯水去腥，煮至十分鐘後撈出，自家鄉下養的土鵝煮出來基本上沒有浮沫，很幹淨，

客家鹽水鵝做法（客家人愛吃鵝會做鵝）3

用紮肉針在鵝肉表面紮孔，方便入味。

客家鹽水鵝做法（客家人愛吃鵝會做鵝）4

三、準備腌制料:蚝油5克、燒烤料5克、雞粉3克、奧爾良腌料10克、鹽焗粉15克。

客家鹽水鵝做法（客家人愛吃鵝會做鵝）5

四、所有調味料倒入盆中，抹勻入味，然後裝入保鮮袋裡冷藏腌制一夜。

客家鹽水鵝做法（客家人愛吃鵝會做鵝）6

客家鹽水鵝做法（客家人愛吃鵝會做鵝）7

五、一盆清水放入兩張幹荷葉浸泡30分鐘，

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荷葉浸泡好後取出，擺入腌制好的鵝肉，

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在上面蓋一層荷葉，

客家鹽水鵝做法（客家人愛吃鵝會做鵝）10

準備電飯鍋，把鵝肉放進去，上面蓋上一個盤子密封，啟動煮飯鍵開始烹制，

客家鹽水鵝做法（客家人愛吃鵝會做鵝）11

45分鐘後取出，香氣撲鼻，色澤金黃，荷葉的清香加上鹽焗的香，鮮香入味，最後剁塊擺盤，澆上鹵汁，這道“荷香鹽焗鵝”做好了。

客家鹽水鵝做法（客家人愛吃鵝會做鵝）12

客家鹽水鵝做法（客家人愛吃鵝會做鵝）13

學更多美食，每天帶給你不一樣的美味，關注我吧！小松廚房。本文章屬原創，供大家交流。

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