做飯用的鍋、菜闆，吃飯用的筷子等，直接關系到入口健康！
哪種材質的最好？
鍋：
鐵鍋＞不粘鍋＞不鏽鋼鍋＞砂鍋＞陶瓷鍋＞壓力鍋＞鋁鍋
| 類别 | 特點 | 總結 | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 鐵鍋 | 目前最安全的鍋；不含其它化學物質，不會氧化，不會有溶出物，不存在脫落問題 |
健康指數： ★★★★★ 危險指數： ★ | |||
| 不粘鍋 |
符合國家标準的，中低溫使用沒問題； 幹燒或者油炸油溫超過250℃時，塗層可能受到破壞，使有毒物質融入食物 |
健康指數： ★★★★ 危險指數： ★★★ | |||
| 不鏽鋼鍋 | 合格的304鋼材質沒問題，但不宜長期接觸酸、堿類物質；不合格的對人體有危害 |
健康指數：★★★ 危險指數：★★★ | |||
| 砂鍋 | 真正的砂鍋适合煲湯，也能保存食物的原有口味，但買到真正的砂鍋，還需擦亮雙眼 |
健康指數： ★★★★
| 類别 | 特點 | 總結 |
|
竹菜闆 |
不開裂、不變形、耐磨、堅硬、韌性好，使用起來輕便、衛生。 最好選擇無膠水粘合的，即完全采取用螺栓緊固工藝或竹簽連接加固的竹菜闆。 |
推薦使用 | |||
|
塑料菜闆 |
美觀、輕便，但如果不幹燥，細菌就很容易繁殖 |
可用，但要保持幹燥 | |||
|
木菜闆 |
天然但笨重，木質空隙比較多，易産生裂隙，藏污納垢，尤其是洗後潮濕，不易幹燥，成為滋生細菌的重要場所。 |
最好少用 |
筷子：
竹、木筷子＞不鏽鋼筷子＞陶瓷筷子＞塑料筷子＞骨筷子
| 類别 | 特點 | 總結 |
|---|---|---|
| 竹、木筷子 | 經濟實惠，又價格适中，最好是選本色的，有一層合格的生漆的最好。 |
健康指數 ：★★★★★ |
| 不鏽鋼筷子 | 避免接觸酸、堿、鹽，防止表面氧化膜會被破壞。不太适合老人和小孩使用，而且夾熱菜的時候，小心燙傷嘴唇。 |
健康指數 ：★★★ |
| 陶瓷筷子 | 比較沉，用起來不方便，尤其小孩子用的時候容易掉地上。 |
健康指數 ：★★★ |
| 塑料筷子 | 受熱後易變形，不合格産品受熱後易産生對人體有害的物質。 |
健康指數 ：★★ |
| 骨筷子 | 質感很好，價格昂貴，不适合日常使用，适合收藏。 |
健康指數 ：★ |
杯子：
玻璃杯、無彩釉塗染的陶瓷杯＞不鏽鋼水杯、搪瓷水杯＞一次性紙杯、塑料杯、五顔六色的陶瓷杯
| 類别 | 特點 | 總結 |
|---|---|---|
| 玻璃杯 | 最健康、最安全。表面光滑，容易清洗，細菌和污垢不容易在杯壁孳生。 |
健康指數 ：★★★★★ |
| 陶瓷杯 |
無彩釉塗染的、内壁無色：材質安全，能耐高溫 | 健康指數：★★★★ |
| 不鏽鋼杯 | 盛普通水問題不大。但如果用來裝酸性飲品，如果汁、咖啡、碳酸飲料等，可能會容易析出重金屬物質，就不安全了。 |
健康指數 ：★★★ |
| 搪瓷杯 | 可放心使用。但不能長時間盛放橙汁等酸性飲品。一旦磕碰後表面破損，就果斷淘汰。 |
健康指數 ：★★★★ |
| 一次性紙杯 | 隻是看起來衛生、方便，其實産品合格率無法判斷，是否幹淨、衛生，用肉眼也無法辨識。一些太白的一次性紙杯，可能有熒光增白劑。 |
健康指數 ：★ |
| 陶瓷杯 | 内壁五顔六色的：其實是一種顔料，可能藏着安全隐患。 | 健康指數：★ |
塑料容器：看底部編号
|
序号 |
材料 |
常見應用 |
使用禁忌 |
|
聚乙烯對苯二甲酸酯 |
礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等 |
隻适合裝冷飲，不适合裝熱飲。 | |
|
高密度聚乙烯 |
清潔用品、沐浴産品 |
可在小心清潔後重複使用 | |
|
聚氯乙烯 |
目前很少用于食品包裝 |
毒性較強，如果遇到不要購買 | |
|
低密度聚乙烯 |
保鮮膜、保鮮袋等 |
耐熱性不強，别用微波爐加熱 | |
|
聚丙烯 |
微波爐餐盒、保鮮盒 |
唯一可以放進微波爐的塑料盒 | |
|
聚苯乙烯 |
快餐盒、碗裝泡面盒 |
耐熱，但有毒不能微波爐加熱 | |
|
PC及其它類 |
水壺、水杯、奶瓶 |
高溫下會釋放有毒物質 |
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