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幹香菇如何泡發的方法

生活更新时间:2024-11-10 16:37:26

香菇屬于菌類的一種，營養價值很豐富，也适合大多數人食用。幹香菇和鮮香菇一樣受到很多人的喜歡，由于幹香菇比較容易保存，所以人們為了圖方便總是喜歡買一些幹香菇放在家裡備用。可是，生活中對于幹香菇的泡發很多人應該都是比較頭疼，如果着急要用幹香菇卻一時間無法泡發，或者提前一天晚上泡發，總是感覺很麻煩。香菇如果泡的時間太久，營養價值容易流失，那麼，有沒有什麼方法可以快速的泡發幹香菇呢？

幹香菇如何泡發的方法（教你兩招輕松泡發幹香菇）1

生活中大家泡幹香菇都是頭一天晚上用涼水浸泡，第二天來食用，或者着急用熱水浸泡，誰知道用熱水浸泡的時間也需要半天以上才能泡開，那麼有沒有快速又便捷的泡幹香菇的方法呢？接下來就和大家一起分享一下幹香菇的泡發妙招吧。

妙招1：冷水加白糖法。

用冷水泡發幹香菇的話，需要找一個帶蓋的密封容器，倒入水并在水中加入一些白糖，放入幹香菇後蓋上蓋子，上下左右搖動2分鐘。白糖不僅可以快速泡發幹香菇，還能鎖住香菇的營養不至于流失。用這種方法浸泡半個小時左右，也能快速将香菇泡發開，等到香菇發軟時就撈出控幹水分即可。這種方法泡好的香菇不僅吸足了水分，而且泡出來的香菇非常的飽滿又有彈性。

幹香菇如何泡發的方法（教你兩招輕松泡發幹香菇）2

妙招2：濕澱粉泡發法。

用這種方法泡幹香菇之前，需要先用溫水泡發半個小時，溫水泡發的時候需要在密閉容器裡面，并使勁搖晃20次左右。然後再加入濕澱粉清洗香菇，這樣做的目的是可以更好的清除幹香菇表明的泥沙，之後再用清水沖洗一遍，這樣泡出來的香菇就會色澤光潤，顔色非常的好看。需要注意的就是在加水的時候，香菇和溫水的量不要超過八分滿，必須預留足夠的空間才能夠搖晃均勻。

要點提醒：用上面兩種方法泡幹香菇浸泡的時間不要太長了，等菇蓋全部軟化就可以了，立即撈起瀝幹就可以做菜啦。

幹香菇如何泡發的方法（教你兩招輕松泡發幹香菇）3

小技巧分享：幹香菇如果泡的時間太久了，香味很容易流失。建議在泡香菇之前先将幹香菇清洗一兩遍，然後再用幹淨的水來浸泡香菇。這樣泡過香菇的水就可以留下來，在烹饪的時候就可以将留下來的香菇水加進去以增加鮮味。

以上就是泡發香菇的兩點妙招和小技巧分享，希望可以幫助到大家，祝大家生活愉快。

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