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白酒怎麼品

生活 更新时间:2024-10-03 12:18:52

白酒怎麼品?将酒杯舉起,置酒杯于鼻下二寸處,頭略低,輕嗅其氣味較初不要搖杯,聞酒的香氣揮發情況;然後搖杯聞強的香氣凡是香氣協調,有愉快感,主體香突出,無其它邪雜氣味,溢香性又好,一倒出就香氣四溢,芳香撲鼻的,說明酒中的香氣物質較多屬于噴香性好,一入口,香氣就充滿口腔,大有沖噴之勢的,說明酒中含有低沸點的香氣物質較多;屬于留香性好,咽下後,口中應該仍留有餘香,酒後作嗝時,還有一種令人舒适的特殊香氣噴出的,說明酒中的高沸點酯類較多,我來為大家講解一下關于白酒怎麼品?跟着小編一起來看一看吧!

白酒怎麼品(品白酒方法)1

白酒怎麼品

将酒杯舉起,置酒杯于鼻下二寸處,頭略低,輕嗅其氣味。較初不要搖杯,聞酒的香氣揮發情況;然後搖杯聞強的香氣。凡是香氣協調,有愉快感,主體香突出,無其它邪雜氣味,溢香性又好,一倒出就香氣四溢,芳香撲鼻的,說明酒中的香氣物質較多。屬于噴香性好,一入口,香氣就充滿口腔,大有沖噴之勢的,說明酒中含有低沸點的香氣物質較多;屬于留香性好,咽下後,口中應該仍留有餘香,酒後作嗝時,還有一種令人舒适的特殊香氣噴出的,說明酒中的高沸點酯類較多。

所謂的餘香悠長,首先應鑒别酒的香型,檢查芳香氣味的濃郁程度,繼而将杯接近鼻孔,進一步聞,分析其芳香氣的細膩性,是否純正,是否有其它邪雜氣。

在聞的時候,要先呼氣,後再對酒吸氣,不能對酒呼氣。一杯酒較多聞三次就應該有準确記錄。較好用右手端杯,左手煽風繼續聞。聞完一杯,稍微休息片刻,再聞另一杯。

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