丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條号：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

前兩天出門，恰好碰到鄰居阿姨。

她冷不丁問了我一句：“你搶菜了嗎？”

我一臉茫然，不知所雲。

阿姨見狀，立馬就着急了：“你沒看新聞嗎？趕緊到網上囤點菜吧，你們家這麼多口人呢。”

心裡突然有種不好的預感，打開微信才發現，群裡大家已經聊得熱火了。

繼而又打開樸樸，發現除了香菜，其它的綠葉菜都被一搶而空。

或許是因為有前車之鑒，一時間人心惶惶。

好在，官方及時站出來說，供貨穩定，按需購買。

這下子，才放下心來。

坐在窗邊泡茶，明顯能感受到，街道安靜了許多。

往來的行人少了，車輛也少了。

在這樣寂寥的環境中，并不覺得踏實，反而缺少了真實感。

希望能盡快恢複生活秩序，讓這座城市重新煥發生機。

正想着用一杯清茶解憂愁時，茶友來聊天了。

他提了一個問題，不算新穎，卻很實用。

原話是：“家庭存白茶要放在哪裡？卧室、客廳還是書房？或者地下室？求指導！”

這個問題，其實很容易找到答案。

《2》

首先要知道，白茶喜歡什麼樣的環境？

儲存白茶，有五大要求，分别是密封、避光、幹燥、陰涼、無異味。

不管是白茶，亦或者是其它茶類，都不能長時間暴露在空氣中。

原因在于，空氣中含有大量的水分子。

當這些水分接觸到白茶以後，會被它大量吸收，導緻含水量急速上升。

先是跑氣，久而久之，還會生出酸味、巧克力味、煙味等，最終變質發黴。

因此，若是想要存出好白茶，建議用三層包裝法，把白茶一層一層地保護起來。

所謂的“三層包裝”，分别指鋁袋、食品級塑料袋和标準五層厚的瓦楞紙箱。

而之所以不用紫砂罐、陶瓷罐、鐵罐、木箱等容器，歸根結底，是因為防潮效果不夠好。

不論什麼材質的罐子，蓋子和罐口都無法做到嚴絲合縫。

留下來的空隙，便是給了空氣可趁之機，讓水汽大量湧入。

至于木箱，木頭這種東西本身就會吸水，且帶有獨特的味道，也不适合存茶。

綜合來看，還是三層包裝法更穩妥。

既能隔絕外界的大多數幹擾，成本還低，豈不美哉？

另外，不僅僅是白茶要密封，存放白茶的環境，也不能太潮濕。

根據福鼎茶農的經驗，最佳的存茶溫度，在25℃左右，也就是常溫存放。

最佳的存茶濕度，則是在45%以下。

當然，濕度肯定是越低越好，白茶喜幹怕濕，越幹燥越有利于長期保存。

最後，就是要避免光照，并保持房間空氣清新。

茶葉暴露在大量的強光下，不用太久，就會被氧化，從而導緻葉綠素減少，内含物質損耗，品質下滑。

平時用于存茶的房間，要注意保持空氣清新，定期清掃。

偶爾天氣幹燥、陽光明媚的時候，可以把窗戶打開一個縫隙，将屋内渾濁的空氣排出去，幹淨的空氣換進來即可。

《3》

說完了存白茶的條件，再來一一對應到具體的場景裡。

卧室适合存白茶嗎？

理論上來說，不太建議。

衆所周知，卧室經常有人走動，甚至晚上睡覺的時間，都是待在卧室裡的。

而既然有人活動，就必然會産生大量的二氧化碳。

若白茶長期放在卧室裡，還沒嚴格密封，依靠它獨特的吸附性，房間的空氣确實是清新了不少，但茶葉會吸收異味。

所以，還是盡量不要直接放在卧室，另尋他處吧。

客廳适合存白茶嗎？

同樣的，也不太适合。

一來，客廳是大家經常活動的場所，人來人往，窗戶時時打開。

這就代表着，水汽也會時時進來。

即使是裝在紙箱裡，水汽日積月累地攻勢，難保不會突破防線。

二來，客廳裡通常會有很多零食。

按照一些人的習慣，會把茶葉和零食等食物放在一起，方便歸納整理。

但零食的味道，很容易被白茶所吸附，從而影響到自身純正的香氣。

沖泡出來的茶湯，氣味混雜，不倫不類。

地下室适合存茶嗎？

不合适！

地下室最大的問題，就在于濕度太大。

常年陰暗不透風的地下室，若是平時沒有打理，還很容易産生強烈的黴味。

長期不通風，長期受不到日曬，長期潮濕，便是此結果。

我們的白茶，如果長時間存放在這樣的環境裡，非但不會越陳越香，反而會變成一箱爛茶。

開箱之後，黴味、悶味，統統湧現，好茶毀于一旦。

《4》

書房适合存白茶嗎？

前面排除了那麼多選項，書房似乎成為了一股“清流”，脫穎而出。

結合實際來看，在書房裡存出來的好白茶，還真不少。

很多茶友，都喜歡把茶葉放在書房裡。

書房的環境，幹燥，整潔，充滿“書香氣息”。

讓白茶待在這裡，不僅不會破壞香氣，還能有所增益。

其它幹淨、幹燥、無異味的房間，也照樣可以作為家庭存茶的場所。

選好了地點之後，村姑陳還有幾個細節想告訴各位。

第一，紙箱要離牆離地。

我們都知道，牆壁和地面，是最容易潮濕的地方。

平常做衛生的時候，多多少少會殘留一些水分下來。

所以，為了保證幹燥，紙箱最好和牆壁、地面保持一定的距離，而不要緊緊貼着。

按照福鼎茶農的存茶方法，至少要間隔10公分的距離。

此外，如果條件允許，最好鋪上木地闆，防潮防水的效果最好。

尤其是南方茶友，每年都要受到南風天和梅雨季節的困擾，四處都是濕潤的水分子。

可見，離牆離地雖然是個不起眼的細節，但同樣很關鍵。

第二，裝白茶的紙箱，不要頻繁打開。

白茶喜歡幹燥，喜歡安靜，這樣才會轉化得又快又好，口感也會愈發醇厚。

有些茶友，幾乎每天都要開箱取茶一次。

這樣換算下來，一個月至少需要開合30次，一年則最少是365次。

在反複開箱的過程中，茶葉會不斷吸收水汽，跑氣受潮。

之後，口感就會變得不純正，稠度也不會繼續增加，反倒變得清湯寡水，單薄無味。

最近要喝的白茶，最好先用鐵罐分裝出來。

剩下的部分，原樣封存，不要過多打擾。

《5》

白茶的儲存，早已是老生常談的話題了。

每個季節，不同的氣候，都會引發愛茶之人的一系列疑問。

我們知道，大家的初衷，都是為了存好白茶。

像村姑陳的茶友裡，那些存下了極其珍貴的、真實年份的老白茶，無不是處處小心的。

一到天氣變化，就會格外謹慎。

對待茶葉，就像對待自己的親生孩子一般。

生怕它們熱了，冷了，潮了，不香了，不稠了。

其實，歸根結底，還是靠“細心”二字。

隻要嚴格按照标準密封，加上房間的溫度濕度合适，白茶儲存一點都不難。

世上無難事，隻怕有心人。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。

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