中秋假期第二天

廣東人愛吃又會吃的屬性

又被全國人民發現啦！

今天一大早

#在順德吃魚生要先對暗号#

沖上微博熱搜

“撈起撈起，風生水起！”

暗号背後

其實是廣東人在追求食物美味的同時

還要講個“好意頭”！

魚生要與佐料拌勻吃

粵語“撈起”本意是拌的意思

也指“混得不錯”“撈得風生水起”

不少網友紛紛表示

饞了！

還有網友介紹起了魚生的吃法

安利順德其他美食

為這一口鮮活

吊水養殖、助魚“健身”

順德人在養魚上下足了功夫！

為吃得安心

當地還發布了魚生全産業鍊标準

提醒：

廣東草鲩養殖标準化

可溯源的魚可吃

來路不明、不可溯源的魚

不要吃！

一方水土，一方食味

佛山人以魚為食材

孜孜不倦地追求着味道的極緻

會吃魚、擅做魚的佛山人

更精通養魚之道

魚生的優選原料

佛山，地處珠江三角洲中部河網

西江、北江的各路分支貫穿其中

江河魚類資源十分豐富

得天獨厚的佛山人吃起魚來

才華與創意兼具

蒸、炸、焖、炖、煮

樣樣皆可

魚皮、魚腸、魚骨，均能入菜

魚生

可謂佛山人吃魚藝術之集大成者

這是一個曆史标本

也是一種味道傳承

吸引無數食客排隊打卡

生魚放血後切片，每片厚度不超0.5毫米，薄如蟬翼，輕可吹起，細刺已斷而肌理仍在，均勻鋪于冰盤之上，佐之油、鹽、檸檬草、花生米等數十種配料，入嘴爽口彈牙，滿口留香。

對于追求食材本味的佛山人來說

草鲩是制作魚生的慣用食材之一

草鲩，即草魚

我國特有魚類，四大家魚之一

因食性簡單，餌料來源廣泛

且生長迅速，産量高，被廣泛養殖

是廣東人的當家魚

除了易養殖、易獲取之外

草鲩的功效也使其成為魚生優選

《本草綱目》中記載鲩魚具有“暖胃和中”的特點，其含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；硒元素豐富，經常食用還能抗衰老。

每條草鲩都有自己的“身份證”

佛山人不僅喜吃鲩魚生

還十分講究養鲩之術

在佛山順德均安

均健現代農業科技有限公司

已探索出一套科學生态的标準化養鲩流程

在這裡

草鲩每天有兩個固定“行程”

▽

一是“健身”，即在魚塘中增加活水機，加速水流，這就是魚兒的“跑步機”，使其肌肉緊實。此外，活水機還能給魚塘底部增氧，科學分解排洩物。

二是“體檢”，将數據分析上傳至國家溯源體系，做到一魚一碼，讓每條草鲩都有自己的“身份證”。

魚鮮生百味

最後也再次提醒大家

來路不明、不可溯源的魚

千萬不要吃！

來源： 大洋網

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