材料:鲫魚、豆腐、鹽、蔥、姜
做法:
鲫魚處理幹淨,豆腐切小塊,蔥姜切片。
用姜片擦一下鍋,防止魚皮破裂。熱鍋,加少許油燒熱,放入姜片爆香,放入鲫魚,煎至兩面微黃。
加入沒過魚身2-3cm的開水,開水開水開水,重要的事情說三遍,放入蔥片。
大火滾煮15分鐘,放入豆腐,轉中小火繼續煮五六分鐘。出鍋前三分鐘調入鹽即可。
出鍋前可放香蔥或者香菜調味。
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