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小時候吃的糖面

圖文更新时间:2024-07-26 18:17:44

正月十五鬧花燈。在我國北方，正月十五有蒸面燈的習俗。面燈，也叫棉花燈。用食用油作燃油，植物的稭稈作燈芯，在元宵節的晚上點燃可照明。

小時候吃的糖面（面燈記憶中的味道）1

面燈，其實做法也很簡單。一般是涼水加點鹽，和成死面團，分成小劑子，做成有窩窩的面燈，再捏成不同的花型，用死面做的面燈，蒸熟後不易變形。在皖北地區，一般至少要蒸12個面燈，每個燈上捏上小褶子，一個褶子代表一個月份，蒸熟掀鍋的時候，根據面燈裡水蒸氣的多少來預測旱澇情況，期盼來年風調雨順。

小時候吃的糖面（面燈記憶中的味道）2

手巧的人們還會蒸上十二生肖，各種小動物等，期望家畜興旺、五谷豐登。

小時候吃的糖面（面燈記憶中的味道）3

傳說面燈為吉祥之光，能夠驅妖辟邪，元宵節的晚上，大人孩子人手一個面燈，出門鬧元宵，油盡而食，粘上一嘴一臉的油灰，相視而笑，好不開心。

小時候吃的糖面（面燈記憶中的味道）4

蒸熟的面燈，可以趁熱直接吃，筋道有嚼勁；放涼後的面燈發硬，可以切成薄片，或炒、或煮，既是主食又是菜，慢慢品嘗，記憶中的美味。

小時候吃的糖面（面燈記憶中的味道）5

現在，已經很少有人會蒸面燈了，孩子們也不會再去點面燈。蒸面燈、點面燈、吃面燈，即将消失的習俗，兒時的記憶和美味。

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