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糖糕算得上北方的特色美食了，幾乎家家戶戶都會炸，特别是過年的時候，喜慶的氣氛加上熱騰騰的圓圓的糖糕，讓人開心，喜悅，興奮，給節日增添了許多歡樂。

記得小時候奶奶走親戚，已經是三十多年前了，那時候奶奶必買三大件就是：燒餅、油條、糖糕，放在竹籃子裡，蓋上一個方巾，用胳膊一跨就去走親戚了。

糖糕圓圓的，軟軟糯糯的，外皮金黃酥脆還掉渣，咬一口，裡面流着糖心，又香又甜。奶奶的牙口不好，所以姑姑每次來都會多拿一些糖糕過來，我這小肯吃嘴也能跟着享享口福。

歲月如梭，時光荏苒，奶奶也漸漸變老了，時而清醒，時而糊塗，很可能是患上了老年癡呆症，但是她的口味卻沒有變。

我記得那時候老爸每天都會趕集買菜，回來的時候就買上幾塊錢的糖糕，讓奶奶趁熱吃，隻有在吃糖糕的時候，奶奶才是最高興的，偶爾還會開心的笑。

用她那雙長滿老繭的手反複的比劃着，說着我聽不懂的陳年往事，有時候精神頭上來，還能記起我的名字，喊我過來一起吃，她開心的像個孩子，滿臉的褶子笑成了一朵花，而我站在那裡，紅了眼眶，心裡卻開心的像個大人。

長大後的我，有一種習慣，隻要是看見糖糕攤，就會不自覺的買一些，它很平凡，也不是名貴的佳肴，而是習慣了它的味道，記憶裡習慣了它的陪伴。

自從奶奶去世後，我已經很長時間沒吃過糖糕了，我從來沒有對任何一種食物有如此深的印象，有一些食物就是記憶的載體，傷心難過，快樂喜悅，在看到它的那一刻，往事一起湧上心頭，讓我久久不能忘懷。

抛開我的經曆，單說糖糕這一種美食，相信也是很多人的心頭愛。它外皮酥脆掉渣，内餡糖心不裂，軟軟糯糯，香甜可口，是老少皆宜的一款美食。

今天就給大家推薦一種簡單好上手的糖糕的做法，做出來的糖糕個個鼓包糖心不裂，不比買的味道差哦，喜歡的就一起來試試吧。

下面請看我們的操作

準備一個和面盆，加入糯米粉150克，高筋面粉150克，用筷子攪勻，加入适量的開水，邊加水邊攪拌，攪成面絮備用。

首先在手上抹一點油，避免糯米面粘手，再揉成稍軟一點的面團，封上保鮮膜，放在一邊醒面25分鐘。

在醒面的這個時間，我們調一下餡料

取一個小碗，加入面粉2勺，紅糖2勺，攪拌均勻，餡料裡面加入适量面粉，可以避免紅糖液化而露餡，再加入1勺熟芝麻，攪拌均勻備用。

面團醒好後在上面刷上一層植物油，避免風幹；再準備一小碗清水，防止粘手。取一小塊面團，用手捏成面窩，舀上少許餡料，左手托住面團，右手轉動虎口，把封口收緊，做成圓形的面胚，再輕輕按扁。

盤子底部刷一層油，将做好的糖糕面團放入盤中備用。

接下來開始炸糖糕

起鍋倒入食用油，等油溫至5成熱時，把做好的面團從鍋邊下入，避免熱油濺出，然後改成小火慢炸。

在炸糖糕的過程中，要用筷子輕輕翻動，使糖糕均勻受熱，炸至糖糕外皮金黃酥脆時，就可以撈出控油。

然後擺入小籃子裡面，這道酥脆香甜的炸糖糕就做好了，色澤金黃、香味濃郁、味道香甜、口感酥脆，看着就特别香，讓人忍不住想咬上一口。

小時候的糖糕一元錢4個，後來漲價變成一元錢2個，現在一塊錢一個還是那樣的甜，不得不感歎，社會經濟的蓬勃發展，滿街的商品早已有了一個質的飛躍。

小夥伴們趕緊收藏起來，有空就在家做一下，工作之餘，讓美食與我們常相伴，幸福的小生活過的比蜜還要甜。

下面是所用到的食材和調料：

食材：面粉，糯米粉，熟芝麻

調料：紅糖

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