俗話說“柴米油鹽醬醋茶，人間煙火也有趣”，品味各地美食，食盡人間煙火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚熱愛美食的80後，如果恰好您也喜歡美食，那就關注我吧！

一年之計在于春，一天之計在于晨。早餐，是一日三餐中最為重要的一頓飯。大家都很重視早餐，每天早上吃得飽飽的，才有精力開啟一天的工作。

每個地方都有特色的早餐，武漢人的早餐是一碗熱幹面，重慶人早餐是一碗重慶小面，北京人的早餐是一碗豆汁，天津人的早餐是一個煎餅果子，陝西人的早餐是一個肉夾馍。

而在廣東，人們的早餐是一頓早茶，非常豐盛，廣東的早茶文化由來已久，很受歡迎。當地人稱“吃早茶”為“歎早茶”或“飲早茶”，“歎”字有享受之意，足以表明老廣對早茶的喜歡。

如果不是上班族，沒有急事，老廣們都喜歡去自己心怡的早茶店，點幾樣點心，慢慢品嘗，享受生活。在廣東街頭，随處可見早茶店，每天早上都熙熙攘攘，非常紅火。

在北方工作的廣東人非常痛苦，因為在北方吃不到早茶。為何風靡廣東的早茶，在北方火不起來呢？有網友表示，不是不想吃，而是實力不允許。

早茶，并不僅僅是字面意思地喝茶，而是有飯、有茶的正餐。而北方人絕對不會這樣，吃飯就是吃飯，喝茶就是喝茶，從來沒有說邊吃飯邊喝茶的。

另外，廣東的早茶非常清淡，一點也不油膩，原汁原味，對于我們北方人來說，可能就有些寡淡無味了，我們更願意吃點油條、豆腐腦。

另外，北方人早餐通常不愛吃肉，廣東早茶很多都是肉菜，這也是北方人不吃早茶的一個原因。

衆所周知，北方人飯量比南方人要大一些，早餐不僅要吃好，還要吃飽，所以份量小的早餐必然在北方站不住腳。

廣東早茶份量非常小，一份蒸雞爪一般隻有兩三個，蝦餃也是兩三個，一盤腸粉也隻有那麼一點點，吃五六份完全吃不飽。

記得當初和老公去廣東旅遊，他一個是吃了四五份腸粉，還說沒吃飽。

粵菜講究新鮮，對食材要求很高，對廚師要求也很嚴格，有“三年川菜、十年粵菜”的說法，所以粵菜的成本要高一些。

早茶也是如此，做工非常精緻，味道非常鮮美，價格比較貴，廣東人想好好吃一頓早茶，也要花上百元，如果換作飯量大的北方人，價格更高。

北方大多數地方經濟不如廣東發達，花上百元吃一頓早餐太過奢侈了。

早茶餐館，點心種類多達幾十種，對廚師廚藝要求很高，在廣東地區，不正宗的早茶店很難生存，所以基本上都很正宗。

而在外地卻不一樣了，打着廣東早茶的名義開餐館，種類看着也不少，但無論是用料，還是口味都不如廣東的，久而久之，就沒吃了。

在廣東吃早茶的半數以上都是老年人，可以從早上七點一直吃到中午，一坐就是幾個小時，可以跟親朋好友邊吃邊聊，也可以和商業夥伴談生意。

而北方人，早晨很少有那麼多時間吃早餐，一般都是簡單對付一口就完事了。

其實，我比較愛吃早茶的，蒸排骨、蝦餃、叉燒包、牛腸、艇仔粥都是我的最愛。

您愛吃早茶嗎？

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