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吃魚的細節是什麼

生活更新时间:2024-09-18 23:01:58

吃魚的細節是什麼?魚類是優質蛋白質的良好來源那麼，關于魚不同部位的營養，哪些是謠言，哪些是真相呢？，下面我們就來說一說關于吃魚的細節是什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

吃魚的細節是什麼

魚類是優質蛋白質的良好來源。那麼，關于魚不同部位的營養，哪些是謠言，哪些是真相呢？

魚眼能明目？

魚眼中含有DHA和EPA等不飽和脂肪酸。DHA能促進嬰兒的視網膜發育，還可以預防白内障和視網膜病變。另外，魚眼中所含的維生素A可以促進視網膜上皮的生長。不過，魚眼很小，所含的各種營養素有限，并不能滿足人體所需。想要靠着吃魚眼補眼，效果微乎其微。

魚頭營養價值高？

魚頭容易“藏污納垢”，不建議多食。首先，魚頭相對于魚身，膽固醇含量高，還有一些飽和脂肪。另外，魚鰓周圍的嫩肉是有毒物質、髒東西容易蓄積的部位。所以魚頭雖然美味，但并不推薦大家常吃。

魚膽能清火？

一些人認為魚膽有“清火明目”的功效，實際上，吃魚膽非常危險，甚至可能緻死。魚膽的毒素最主要是氫氰酸，還有一些引起過敏反應的組胺。吃魚膽中毒後發病很快，而且目前無特效藥，一般在食後半小時發病。不适症狀主要有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，中毒嚴重者可因肝腎衰竭而死亡。雖然并不是所有魚的膽汁都有毒，但是在生活中大家常吃到的鯉科類的魚均為膽汁有毒的魚類。為安全起見，大家不要食用任何的魚膽。

魚肚脂肪含量高？

魚肚營養價值和口感俱佳。魚肚上沒有小刺，肉質滑嫩，雖然脂肪多點，但不用顧慮，相比于豬肉脂肪，大家多攝入一點魚肉脂肪反而有好處。

魚子能壯陽？

吃魚子壯陽沒有科學依據，不過魚子中含有大量蛋白質、膽固醇、維生素A、B、D以及鈣、磷、鐵等礦物質，營養豐富，是可以吃的。

據《中國醫學論壇報》

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