秋燥會給身體帶來一些不适，這時候飲食基本以滋陰潤肺為主。蜂蜜水就是一個不錯的選擇。

但是，買蜂蜜的時候一時竟不知如何選。市場上假蜂蜜層出不窮，稍不留意就會上當。

不知大家是否記得央視曾報道過假蜂蜜的新聞，真是觸目驚心。

假蜂蜜可能重金屬超标

據查獲，很多假蜂蜜湧入市場。這些假蜂蜜，是用人造糖漿、添加劑和香精不斷進行勾兌調配而成的。沒有标準化的操作和指導，也沒有經過任何的合格檢測，安全和衛生都沒有保障。

人造糖漿主要原料是碎米粒，是加工大米時的下腳料，很多都不新鮮，甚至爬滿蟲子。而添加劑的量完全由老闆自己決定，很容易就過量。這些人工添加劑含有大量的重金屬，如果長期過量食用，會對人體的腎和肝造成影響。

3招辨别真假蜂蜜？

01

看彈性

真蜂蜜：彈性好，它滴落的時候，會回彈。

假蜂蜜：隻會一直不斷往下滑落。

02

看氣泡

真蜂蜜：進行劇烈搖晃後，泡沫十分豐富，上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，且持續很久。

假蜂蜜：基本沒有泡沫，或隻有上層有少量的氣泡。

03

看結晶

蜂蜜結晶是一種自然現象，是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的過程。當蜂蜜在0-14℃的溫度下，葡萄糖會逐漸結晶。

真蜂蜜都會結晶，假蜂蜜如果加了白糖，在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。

真蜂蜜：結晶較為松軟，放在手指上能輕易撚化，有細膩感。

假蜂蜜：析出的白糖沉澱較硬，放在手指上撚時，有沙礫感。

在超市裡如何選購蜂蜜？

01

配料表

如果配料表中除了蜂蜜還有其他成分（比如白糖、果葡糖漿等），那就不是純蜂蜜。

02

“蜂蜜制品”标識

如果商品名稱帶有“蜂蜜制品”這類功能或導向性的标識，說明不是純蜂蜜。

國家規定，經過化學工藝加工或添加其他物質的隻能稱為“蜂蜜制品”，不能單獨稱之為蜂蜜。

03

看執行标準标識

在購買蜂蜜時，看産品外包裝的标簽上有沒有真實可查的QS号。同時看标簽上是否有GB14963的執行标準，這樣的蜂蜜摻假概率比較低，吃起來也比較放心。

04

看保質期

一般來說，成熟的、純度高的天然蜂蜜是沒有保質期限的。但根據《食品法》，食物需要标明保質期，所以一般成熟的蜂蜜保質期是18個月-2年。而二次加工後的蜂蜜，保質期一般是12-24個月左右。

蜂蜜常見疑問

1、早上喝蜂蜜水真的好嗎？

不建議空腹喝，最好吃完早飯後2-3小時，用40℃左右的溫開水沖泡。

2、蜂蜜人人都适合嗎？

患有糖尿病、肝病、痛風和腹瀉的人，最好不要喝蜂蜜。另外，1歲以内嬰幼兒不适合食用蜂蜜。蜂蜜在釀造、運輸和儲存過程中，易受到肉毒杆菌的污染。嬰兒抵抗力弱，食入後會産生毒素，引起中毒。

3、路邊蜂農賣的散裝蜂蜜更營養？

散裝蜂蜜大多沒有經過消毒滅菌，而且很有可能是從别處買來的蜂蜜進行二次銷售，基本不可能是純蜂蜜。建議到正規商場去購買。

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