#農技科普大賽第二季#紅薯藤蔓已經是生長旺盛的，把土地厚厚地蓋住了，鋤頭是伸不進去的。眼下菜園子裡蔬菜因幹旱、高溫，已經開始下市了，農民也缺蔬菜下飯了，于是紅薯葉成了我們當地餐桌上主打菜。紅薯葉在我們這邊叫“紅薯爪”，食紅薯葉上莖柄，紅薯葉去掉，然後撕去莖上表皮，焯水切段烹饪，加點青椒很下飯的。紅薯藤蔓多了就影響到地下紅薯根球膨大生長，影響到紅薯産量和品質，所以，農民會對生長旺盛的紅薯藤蔓人工摘除一點，提藤摘芯，移動藤蔓。摘下來的藤蔓也不能浪費了，“紅薯爪”用來做菜。

關于紅薯移蔓，我們這邊叫“翻藤”，我們這邊農民認為可以提高紅薯産量和品質，但近些年網上流傳另一種說法，就是移蔓可能使紅薯減産，對紅薯增産沒有效果。不過我們這邊農民每年對紅薯進行一次“翻藤”，結合鏟草同時進行。一般在7月份視紅薯藤蔓長勢進行，“翻藤”之後，還是要追肥。邊移蔓，邊除草，邊打追肥穴。

（1）紅薯移蔓要将紅薯藤蔓提起來，離開地面，從一個方向挪到另一個方向，對多餘的藤蔓掐下來，保留一根主蔓，兩根側蔓，打掉藤蔓頂芯；

（2）紅薯畦上有雜草人工拔掉，或是鏟除，用鋤頭鋤可能不方便了，在兩株紅薯之間打一穴，直徑10cm，深10cm左右；

（3）追肥。可用氮磷鉀三元複合肥10公斤／畝、過磷酸鈣15公斤／畝混合攪拌施入穴中蓋土。忌用氮肥尿素追施。

我們這邊紅薯有一句諺語：“七長上，八長下”，意思是農曆七月之前紅薯藤蔓生長旺盛，農曆八月紅薯根球膨大生長旺盛。這個時候，紅薯至少追一次肥，規模化種植最好追兩次肥。紅薯應該是有機、環保、綠色種植，不能打農藥、植物生長激素、調節劑。紅薯對鉀肥需求量大，喜鉀作物，追肥農民過去都是草木灰、畜禽糞便、餅肥，但現在農村不養牲口了，農家肥難覓。可用氯化鉀＋過磷酸鈣＋複合肥追肥。

（1）追肥一次可在農曆7月進行，可用草木灰125公斤／畝＋餅肥25公斤＋雞糞1000公斤混合堆肥發酵45天以上做紅薯追肥。未經發酵，或是發酵時間不夠不能做追肥；

（2）如果沒有農家肥可用氯化鉀5公斤＋過磷酸鈣15公斤＋氮磷鉀複合肥10公斤追肥；

（3）紅薯規模化種植可追第二遍肥，時間放在“中秋節”前後，追肥量可與第一次一樣。紅薯耐幹旱，但不耐漬澇，因此，種植應該選擇地勢較高，偏酸性沙壤土種植，畦壟要高，畦溝要深，排水通暢。

紅薯是從南美洲傳入我國，産量高，飽腹感強，在主糧匮乏的年代，紅薯能幫我們度過饑荒。我們這邊有機種植畝産也有3000斤以上，但現在農民一家隻種植幾分地，為了加工紅薯粉，紅薯當餐吃吃多了傷胃，我們這邊許多老人都有老胃病，可能是上世紀六十年代至七十年代紅薯吃多了的原因，一年吃半年紅薯能不傷胃嗎？紅薯在我們這邊如今還是有機種植，農村的老太太把燒火做飯的草木灰每天撒到紅薯地裡。邊撒邊唸道：“一窩薯，一把灰，收獲紅薯一大堆”，這“灰”指的就是草木灰。草木灰含有機鉀豐富，利于紅薯吸收，紅薯喜鉀作物，施肥還是要以鉀肥為主，忌用氮肥。底肥可能用氮磷鉀複合肥，追肥也可以用複合肥。但我們這邊農民覺得紅薯還是用草木灰、農家肥比較好，紅薯不是大季主要作物，施化肥不劃算。

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