芋圓的做法和配料竅門?紫薯1個,木薯粉一小袋,紅薯1個,糖适量,椰汁250毫升,葡萄幹一小袋,龜苓膏一份,今天小編就來聊一聊關于芋圓的做法和配料竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!
紫薯1個,木薯粉一小袋,紅薯1個,糖适量,椰汁250毫升,葡萄幹一小袋,龜苓膏一份。
将紫薯和紅薯去皮,切成塊狀,放到蒸鍋上面去蒸熟。我是直接放到電飯煲上面蒸的。大概半個小時左右即可。注意:不要切的太小太薄,用刀切幾下是為了更快蒸熟。
将蒸熟的紫薯和紅薯分别搗碎,我是直接在碗裡用調羹搗碎的,搗碎成粉狀。注意:千萬不要剩下塊狀,要不然到時候就不好吃了。
将木薯粉按照1:1的比例分别放到裝有紫薯、紅薯的碗裡,加水,加糖攪拌。
注意:水是慢慢的加,不能加多了,加多了成稀狀,到時候做不成形狀,如果水放多了,那隻能再加木薯粉了,這樣做出來的芋圓的嚼勁就更大了。
将他們分别揉成團,然後再在砧闆上面,慢慢的滾成條狀,再用刀切,切成一粒一粒的丁狀,為了讓他們分離,你可以在砧闆上也灑一點木薯粉,這樣就不會混在一起了。
将紫薯和紅薯做成的團子切成丁狀完之後,混合在一起,這樣顔色搭配起來是不是很好看啊,這個時候把水燒開,待水燒開之後再放入做好的團子。
待團子全部浮在水面上來了,就表示已經熟了,這個時候将這些芋圓撈起來,放到冷水盆裡面涼。
再從冷水盆裡面撈出,盛入碗裡,加入椰汁、葡萄幹;龜苓膏等,美味的芋圓就做好了,看着都美味呢。
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