自制純天然藕粉，簡單幾步告别添加劑，每天一碗，暖身養胃氣色好！

蓮藕性寒味甘，生食有清熱解毒、潤肺涼血之功效，熟吃有健脾開胃、益血止瀉之功效，此時正是吃蓮藕的好季節，同時大量蓮藕上市，也是做藕粉的好機會。藕粉美顔又養胃，老少皆宜，營養豐富，易于沖泡，是非常便捷的美食佳品。

如今市面上的各種牌子的藕粉層出不窮，價格倒也不便宜，之前心中一直有個疑惑，為什麼蓮藕那麼便宜，而加工成藕粉價格卻翻了好幾番，自己親手做了之後才發現，原來一斤新鮮的蓮藕隻能做出30克左右的藕粉。不過親手做過藕粉之後，你會發現，純天然的藕粉跟市面上賣的藕粉完全是兩回事！

純手工的藕粉沖泡出來的顔色呈淺灰色，藕香味很純，而加了添加劑的藕粉為白色，添加劑的味道比較明顯，藕香味過于重了。所以想喝藕粉不用買了，自己動手做吧！簡單幾步，沒有添加劑，吃起來更放心！

食材：新鮮蓮藕500克，清水适量。

【具體做法】

1、準備新鮮的蓮藕，蓮藕的選擇不要選兩頭，不要選有泥眼的。我今天用的是九孔白蓮藕，兩節藕一斤重，做完就後悔了，做得太少了，建議大家多做一些。

2、蓮藕切塊，加入清水，用破壁機或者料理機打成蓮藕泥。

3、将蓮藕泥倒入一塊紗布中，擠出汁水。接着再将蓮藕渣放入清水中繼續搓洗，反複搓洗，将蓮藕渣中的澱粉全部洗出來。

4、過濾出來的蓮藕澱粉水放在一邊沉澱一個小時，做得多就多沉澱一會兒。

5、将沉澱好的清水倒去，留下的就是蓮藕粉了。

6、将蓮藕粉倒在盤子中，放在太陽下曬幹，也可以倒在烤紙上，放入烤箱低溫烘幹。

7、曬幹的蓮藕粉結塊了，顔色也有些發灰色了。可以倒入保鮮袋，用擀面杖擀碎。

8、取一些藕粉，先用涼開水攪勻。記住，沖泡藕粉時千萬不要直接倒開水，否則會結塊。

9、接着一邊倒入開水一邊攪拌，濃稠的藕粉就做好了，可以根據自己喜歡加入芝麻、果幹和堅果，還可以撒入沁人心脾的幹桂花。

一碗入口爽滑、香氣四溢的藕粉就做好了，味道不比外面賣的差，關鍵是沒有添加劑，吃得放心！

1、蓮藕渣過濾完澱粉之後，也不要浪費，可以用來做肉丸子，或者做餃子餡兒。

2、沖泡蓮藕不能直接用開水，先用涼開水攪拌均勻，再倒入開水，邊倒邊攪拌，這樣沖泡出來的藕粉爽滑細膩，不會有疙瘩。

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