在腎友群體中，高尿酸血症很常見！

過量食用動物内髒、帶殼海鮮、葷湯、肉類、食用菌、啤酒等高嘌呤或高蛋白食物都可能導緻痛風的發作。

那麼，針對尿酸偏高的人群，哪些食物可以放心吃？

認識低嘌呤食物

尿酸是什麼？

尿酸是嘌呤的“親兒子”，即嘌呤代謝的終産物。

如大魚大肉後，攝入大量的嘌呤，對嘌呤代謝有障礙或缺陷者，就容易引起尿酸在體内堆積，導緻痛風。

我們根據食物中嘌呤含量的不同，将食物分為三類：低嘌呤食物、中嘌呤食物、高嘌呤食物。

指南建議

痛風采用低嘌呤飲食，中嘌呤食物可以少量食用，高嘌呤食物不要食用。所以，低嘌呤的食物，是可以放心食用的。

哪些屬于低嘌呤食物？

蛋類

嘌呤是細胞核中遺傳物質的組成成分。所以細胞越密集的生物組織，嘌呤含量就越高。而蛋類就是一個大細胞，不管是雞蛋、鴨蛋還是鹌鹑蛋，隻是一個細胞、一套遺傳物質，所以嘌呤含量非常少，可以放心食用。

奶類

奶類含水量很高，嘌呤含量很低，是典型的低嘌呤食物。

研究證明：

低脂奶及奶制品不僅不會引起血尿酸升高，還能降低血尿酸。

奶類含有的乳清酸、酪蛋白等營養成分，會增加腎髒排洩尿酸。與不飲用奶類的人相比，常吃低脂奶和低熱量酸奶的人，血尿酸水平顯著下降。

豬血、鴨血

豬血、鴨血、雞血等血制品都是非常不錯的低磷、低嘌呤食物，而且富含豐富的鐵元素。

終末期腎病，發生貧血概率很高，飲食需要補鐵，最好的食物是瘦豬肉、瘦牛肉、豬血、鴨血及肝髒等紅肉類。

瘦豬肉、瘦牛肉屬于中等嘌呤食物，最好焯水後再食用；而肝髒屬于内髒類，磷高、嘌呤高、脂肪高，并不太适合腎友食用。

因此，貧血且尿酸偏高，豬血、鴨血等血制品是最佳的補鐵食物。

豆腐

大豆及其制品是唯一的植物性優質蛋白質，和肉蛋奶類似，都可以為人體補充好的蛋白質，其含有黃酮、卵磷脂、豆固醇等成分對腎友有多種健康益處，能夠保護心髒、腎髒、腸道、血管及骨骼。

整粒黃豆（大豆）屬于高嘌呤食物，然而在制成豆制品後（豆腐、豆漿、千張、腐竹等），脫去了大部分的鉀、磷和嘌呤。研究證明，食用大豆制品對血尿酸水平或痛風發作幾乎沒有影響。

無論是高鉀血症或高磷血症，還是高血尿酸或痛風的腎友，豆制品都是不錯的選擇，尤其推崇豆腐。

蔬果類

痛風患者的血液是偏酸性的，而蔬菜和水果富含豐富的礦物質，可堿化尿液，促進尿酸排洩。

蔬菜和水果不但嘌呤含量較少，而且富含豐富的維生素C。維生素C具有抗氧化，增加抵抗力等生理功能。

權威醫學雜志研究證明：

每天攝入大于500mg的維生素C，可以降低血尿酸水平和痛風發作風險。随着維生素C的攝入量增加，痛風的發病率随之下降。

每天攝入500mg維生素C的男性，痛風風險會降低15%；攝入1500mg時，風險下降45%。

因此，痛風及高尿酸患者，多吃蔬菜、水果有利于尿酸水平的控制。

值得注意的是，蔬菜、水果也是鉀的主要來源，對于高鉀血症、少尿、無尿的腎友則需慎重。

若尿酸偏高，除了放心選擇低嘌呤食物外，每天要保證充足的飲水（水腫限水除外），可避免尿液濃縮、促進尿酸排出，應盡量選擇白開水、淡茶水。

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