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南瓜怎麼吃美味又不流失營養

健康 更新时间:2025-01-12 07:53:46

南瓜怎麼吃美味又不流失營養?在剛剛過去的萬聖節中,南瓜燈是必不可少的物件除了節日裝飾,在日常生活中,南瓜也是一種有益且好吃的食材不管是蒸着吃,還是炒着吃或者做成各種糕點,都深受歡迎衆多方式中,哪些才是健康的吃法?吃南瓜又該注意什麼?,下面我們就來聊聊關于南瓜怎麼吃美味又不流失營養?接下來我們就一起去了解一下吧!

南瓜怎麼吃美味又不流失營養(南瓜怎麼吃才健康)1

南瓜怎麼吃美味又不流失營養

在剛剛過去的萬聖節中,南瓜燈是必不可少的物件。除了節日裝飾,在日常生活中,南瓜也是一種有益且好吃的食材。不管是蒸着吃,還是炒着吃或者做成各種糕點,都深受歡迎。衆多方式中,哪些才是健康的吃法?吃南瓜又該注意什麼?

烹饪時要少油少鹽少糖

南瓜怎麼吃才健康?科信食品與營養信息中心主任阮光鋒告訴新京報記者,健康吃南瓜的基本要求是少油少鹽少糖。

阮光鋒表示,很多人在烹饪南瓜時,喜歡加油鹽糖,或者肥肉以增加風味,這樣是不好的。南瓜很容易吸油、鹽、糖,這樣的做法就使得健康的南瓜徹底變成“高油高鹽高糖”的食物。其實南瓜本身就有一定的甜味,直接吃就好。

“南瓜雖美味,但能量比較高,食用需适量,每次攝入100-200克就好,并且在吃南瓜後應适當減少主食攝入。”阮光鋒強調,尤其是對于糖尿病患者、想要控制體重或者超胖人群、高血壓高血脂人群,更要控制南瓜的攝入量,不能放開吃,否則不利于血壓、血脂和體重的控制。

此外,吃南瓜的時候一定不要扔了南瓜子,這是南瓜身上的又一寶物。南瓜子晾幹後幹炒,是一種不錯的堅果。刷劇,打遊戲時來一把南瓜子嗑嗑,果香四溢。

含糖量高應适量食用

在南瓜大量上市之際,不少關于南瓜的傳言再次在社交媒體中出現,其中流傳最為廣泛的就是吃南瓜可以降低血糖,糖尿病人可以多吃。

對此,科信食品與營養信息中心主任阮光鋒表示,南瓜降血糖隻是不切實際的傳說,南瓜是一種标準的高血糖指數(GI)食物,含有大量的澱粉和可溶性糖,尤其是煮熟的南瓜,升血糖指數高達 75,與米飯和白面包相當,吃多了反而會升高血糖,糖尿病患者更不能大吃特吃,否則病情很容易惡化。

“網傳南瓜可以降血糖,最主要的原因是南瓜中含有膳食纖維和‘南瓜多糖’,這兩種成分可以幫助控制飯後血糖升高的速度,增加飽腹感。在一些動物實驗中,科學家發現南瓜多糖可以刺激胰島活性,提高胰島素分泌,從而降低動物體内的血糖值。但遺憾的是,南瓜的這種作用還沒有在人體試驗中得到證實。如果按照将小鼠的有效劑量來吃,普通成人每天至少需要吃10斤南瓜,一般人根本吃不了這麼多。”阮光鋒表示。

新京報記者 劉歡

編輯 祝鳳岚 校對 範錦春

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