幹鍋豆腐魚的家常做法?主料:豆腐魚1斤約6條 輔料:芫荽1棵、蒜頭100克、味精0.5勺、辣椒少許、香油2湯勺、魚露1湯勺、醬油1湯勺 ,現在小編就來說說關于幹鍋豆腐魚的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:豆腐魚1斤約6條。
輔料:芫荽1棵、蒜頭100克、味精0.5勺、辣椒少許、香油2湯勺、魚露1湯勺、醬油1湯勺。
豆腐魚去頭去尾再切成兩段,用1湯香油,0.5勺味精,1湯勺醬油,1湯勺魚露拌勻腌制10~15分鐘。
蒜頭大的改一下刀,辣椒切絲,香菜切段。
幹鍋燒熱後加入1湯勺香油和食用油。
燒熱後加入蒜頭小火炒香。
要炒到有點微黃才好,這樣還得繼續炒。
當蒜頭炒好後就關火,擺入豆腐魚。擺豆腐魚要把蒜頭鋪平,豆腐魚要擺在蒜頭上面。
開大火煮開後轉中小火。
加蓋中小火煮十分鐘,不能加水啊。
水份這樣就差不多可以,但還是可以再幹一點,如果水多了揭蓋火開大一點就能快速收幹水份,若顔色淺了可以再補點醬油。
撒上香菜段和辣椒絲加蓋轉大火煮30秒~60秒就關火這樣就可以了。
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