醋泡大蒜,一種市面上常見的“養生零食”,無論是醋還是大蒜,都是江湖中的熱議食材;關于它軟化血管、增加食欲、抗癌的言論比比皆是;但其實,真有如此優秀?經常吃醋泡大蒜對于身體而言有何作用?
對于白醋泡大蒜這一類美食,您首先應該明确一個概念:
無論是白醋泡大蒜還是陳醋泡大蒜,其實僅僅是一種食物,并不存在治療任何疾病的作用,無論是醋還是蒜,其中含有的都是某種營養物質,食用之後可以給人體提供色香味等感官追求,另外可以攝入相應的營養物質;對于白醋泡大蒜來說,單次食用量非常有限,而且食物中所含的某種營養物質的劑量也非常有限,吃了之後根本不會有動物實驗中那樣明顯的作用;網絡上傳言的吃醋泡大蒜可以降血壓、抗癌等言論純屬謠言,請您看待。
抛開劑量來談所謂的作用,食用白醋泡大蒜有何好處?
增強食欲,促進消化和吸收;
白醋當中富含多種有機酸物質,大蒜本身是一種含有具有特殊氣味的物質—“硫化物”,經常攝入可以較好的促進食欲,幫助身體更好的消化吸收食物。
理論來講,可以預防高血壓等心腦血管疾病的發生:
大蒜當中含有适量的大蒜素,對于抑制血小闆凝集、增強纖溶酶活性有不錯的作用,從而就會起到預防動脈硬化的作用;對于心腦血管健康有着很積極的作用。
預防消化道腫瘤的發生:
大蒜中所含的大蒜素是一種不錯的東西,動物實驗中在抑制胃癌細胞增殖方面有着積極作用,對于細菌有很好的殺菌作用,建議可以當做下飯菜經常食用。
當然,這些所謂的作用建議您各位切不可神話,請勿過量食用,避免由于這類刺激性食物給身體帶來較大的負擔。
一天吃多少更靠譜?
如果您的腸胃(消化系統)沒有問題,如果您不存在眼部疾病,建議您單日食用“白醋泡大蒜”不超過3瓣,增進食欲;大蒜本身不能多吃,其大量攝入會影響B族維生素的攝入,還會對眼睛、皮膚以及胃腸造成較大的刺激。
另外,大蒜而言,最好的吃法是“搗成蒜泥、與空氣稍微接觸一下”再去食用,一般10-15分鐘最為靠譜。
哪些人不能吃醋泡大蒜?
本身對于兩種食材存在過敏的人群:
這類人群建議不要嘗試醋泡大蒜這種食物,從根本上避免過敏症狀的發生。
消化系統存在相關疾病的人群:
生大蒜刺激性很強,平常少吃點是可以促消化,但是如果本身胃腸存在疾病,像腸炎、腹瀉等問題發生時如果再吃大蒜,強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出,導緻病情更加嚴重。
眼睛存在疾病的患者:
醋和大蒜對于眼睛的刺激是比較大的,所以對于眼睛本身存在疾病的人群應該嚴格禁止。
白醋泡大蒜,白醋和大蒜的天然結合,食物很不錯,建議您吃,但不建議您過分迷信,食物雖好,也需要适量食用和科學看待;用它做下飯菜不錯,但是不建議您把它當成“主食”;食物亦是如此,并不神奇,也不會治病;希望謹以此文幫您還原“食品”真相。
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