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海帶表面為什麼有白霜

生活更新时间:2024-10-14 02:39:22

海帶是一種生長在低溫海水中的藻類。海帶富含多種營養物質，人類對海帶的食用已有幾千年的曆史。市場上有濕海帶和幹海帶，因為幹海帶保存較好，所以幹海帶市場上居多。

海帶表面為什麼有白霜（海帶表面那層白霜其實不是鹽）1

當我們買幹海帶時，我們經常看到海帶表面有一層白色粉末。我們隻知道海帶生長在海裡。我們經常認為這是一層鹽。還有人認為海帶在海水中被污染形成了一層白色，或者它沒有很好的儲存發黴的。不清楚這是什麼，各種誤解，每個人都擔心，甚至害怕購買。

海帶表面為什麼有白霜（海帶表面那層白霜其實不是鹽）2

買回去的，那些有強迫症的人，每次泡洗海帶，生怕它不幹淨，還要使勁泡洗，一遍又一遍，來回好幾遍才放心。

那麼幹海帶表面的白色粉末到底是什麼？

其實海帶表面的白色粉末叫做甘露醇。海帶風化後，結晶甘露醇沉澱并粘附在海帶表面，形成白霜。請注意，這是甘露醇，這是一種有價值的營養藥物-甘露醇，而不是鹽，而且它不髒。

海帶表面為什麼有白霜（海帶表面那層白霜其實不是鹽）3

那麼幹海帶表面白色粉末能吃嗎？

它是可食用的。研究表明，海帶白化甘露醇具有降血壓、利尿、解毒、消腫的作用。這是有藥用價值的。

因此，我們應該注意購買海帶，幹燥的海帶表面會有白色粉末這是正常現象。國家質量監督檢驗總局提醒消費者，沒有白粉的海帶幹質量較差。

海帶表面為什麼有白霜（海帶表面那層白霜其實不是鹽）4

注意事項：

不要長時間泡海帶。如果海帶在水中起泡幾個鐘頭，海帶中的甘露醇和碘就會溶解在水中，導緻洗滌過程中營養物質的流失。

隻需簡單的清洗細沙顆粒，泡後的海帶上的黏液是很有營養的，沒有必要清洗掉。

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