2020年7月15日，據多家媒體報道，成立僅四年半的元気森林即将完成第五輪融資，順利完成後最新估值約為20億美元，折合人民币約140億元。

而據公開業績數據顯示，元気森林2020年5月單月的銷售額為2.6億元，超過了2018年全年；2020年上半年的總銷售額則接近2019年全年。

無論在投資領域還是消費領域，元気森林當屬一匹黑馬，氣泡水的背後到底有什麼秘密？它又是不是你想象中的那麼天然、健康？

追求健康生活的理念讓大部分人開始注重飲食上的“低糖”，同時合理回避“傳統碳酸飲料”。因為相關科學研究已經證實，糖可能令我們肥胖、長痘痘以及加速皮膚老化，而傳統碳酸飲料則會對我們的牙釉質、骨骼密度、消化系統造成負面影響。

在健康消費升級下，元気森林蘇打氣泡水主打“0糖0脂0卡”的概念。其中“0糖0卡”主要依靠甜味劑實現，因為甜味劑既能帶來甜味又能保證沒有能量。而“0脂”更多是一個“宣傳湊數”，事實上，絕大部分飲料都能做到“0脂”（比如百事可樂和康師傅冰紅茶）。

▲百事可樂營養成分表（截圖自天貓超市）

▲康師傅冰紅茶營養成分表（截圖自天貓超市）

值得一提的是，從成分上看，元気森林蘇打氣泡水屬于碳酸飲料的範疇。因為二氧化碳溶于水生成碳酸，而碳酸極不穩定、又易分解成二氧化碳和水。

隻不過這種碳酸飲料和傳統碳酸飲料有些不同。傳統碳酸飲料被認為不健康，主要因為裡面的高糖分（如白砂糖添加）以及磷酸、檸檬酸等各種食品添加劑。

除了健康消費升級，精神消費升級也是一個主導因素。過往，碳酸飲料受歡迎是因為當中的二氧化碳會對大腦神經産生輕微的刺激感，可能令人産生依賴。

氣泡水則類似碳酸飲料界的“戒煙糖”，它比礦泉水刺激，讓人們能享受到二氧化碳的刺激樂趣，同時它比起酒類、傳統碳酸飲料更為健康。

盡管氣泡水進入中國市場已經40年，但它作為“高品質人群标配水”的身份仍然沒有改變。氣泡水的售價決定了它的主要消費群體仍然是“年輕、教育程度高、相對富裕的城市中産”。某種程度上講，元気森林帶着合理價格切入市場給到了普通消費者“彰顯個性”的機會。

很多時候，消費者選購産品容易被外包裝上的信息所誘導。比如超市裡面的透明包裝牛奶，消費者會認為他很新鮮。事實上絕大部分透明包裝的牛奶都是超高溫滅菌奶，根本不需要冷藏，不如巴氏殺菌的牛奶新鮮。

與之類似的，則是元気森林遭到的“僞日系”質疑。在蘇打氣泡水的飲料包裝上，其用日文“気”字代替中文“氣”字，再配合簡約清新的瓶裝設計，帶出濃濃的日系風格。而事實上，元気森林氣泡水的實際産地和銷售市場均在中國，業内一般稱為“僞日系”。

▲元気森林蘇打氣泡水産品外包裝

據天眼查信息顯示，元気森林隸屬于元氣森林(北京)食品科技集團有限公司，注冊地址和登記機關均在北京，并非日本品牌。實控人唐彬森畢業于北京航空航天大學，曾是社交遊戲開發商智明星通的CEO。

▲信息來源：天眼查

蘇打水是由小蘇打粉泡制而成，大量攝入會導緻人體内鈉離子濃度過高，氣泡水則是直接利用氣泡水機将可食用的二氧化碳壓入水中。比起蘇打水，氣泡水更加健康、純淨。

值得一提的是，元気森林蘇打氣泡水不是真正意義上的“純氣泡水”，它同樣具有“蘇打水”的屬性。因為其配料表中列出“碳酸氫鈉（小蘇打）”。

我們不妨再将元気森林蘇打氣泡水與市面熱銷的3款飲料進行對比。

不難發現，元気森林氣泡水也會使用到各式食品添加劑。

赤藓糖醇和三氯蔗糖（高倍甜味劑）會為産品帶來甜味。雖然甜味劑是沒有熱量，但中國農業大學食品學院副教授朱毅曾提醒，人工甜味劑同樣也會升高血糖，代糖服用過多，會擾亂腸道菌群，從而影響代謝，還會讓大腦發生錯誤的指令，以為吃的是真正的糖，長此以往胰島素就會失衡，反而會變胖。

二氧化碳和碳酸氫鈉負責提供“氣泡”，山梨酸鉀則是常見的防腐劑。

綜上所述，《消費者報道》認為，消費者應該理性看待各宣傳渠道上關于元気森林蘇打氣泡水的“減肥減脂”功效。它本身的作用并不是減肥減脂，而是通過甜味劑的使用，在滿足口味的同時降低能量的攝入，更好代替平時我們手中的高糖飲料。

本質上，我們想要減肥減脂，還是要控制能量攝入，最好放下手中的高糖飲料，實在放不下，就用加入甜味劑的代糖産品進行合理代替，但這并不意味着天天喝，還是要适度。

除了元気森林氣泡水，你還喝過哪些低熱量飲料，趕緊在評論區留言跟我們分享吧！

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