1、綠葉蔬菜
綠葉蔬菜的營養價值來源于新鮮,最好在烹饪後及時食用,不建議隔夜食用。在衆多的食物中,莖葉類的蔬菜綠色蔬菜亞硝酸鹽含量相對較高,并且容易滋生細菌。
2、魚和海鮮
魚和海鮮隔夜後容易産生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。
3、菌類食物
蘑菇、木耳、銀耳等菌類食物隔夜後不建議食用,像銀耳本身就含有較多的硝酸鹽類,經煮熟後如放的時間比較久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
4、散裝鹵味
散裝的鹵味食品買來後盡快食用,這類熟食本身就容易滋生細菌,即使放在冰箱裡也并不保險。
5、涼拌菜
食品監督管理局曾對涼拌菜做過專門的測試,結果顯示,做好的涼拌菜放室溫環境中,超過2小時就會受到微生物的污染而變質。
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